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Ricetta primo per 4 persone a base di Salsiccia - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Per I Maltagliati: - 125 G Farina Di Grano Duro - 1 Uovo - Sale - Per Il Resto: - 200 G Salsiccia Di Bra - 40 G Funghi Porcini Secchi - 1 Cipolla Rossa - 2 Foglie Alloro - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Speck.

Ingredienti: Speck - Ricotta - Spinaci - 1 Pizzico Noce Moscata - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Patate.

Ingredienti: 200 G Fagioli Bianchi - 250 G Speck Magro - 250 G Speck Grasso - 300 G Fagiolini - 300 G Carote - 300 G Patate - 200 G Mele Renette - 200 G Pere - 2 Cipolle - 30 G Burro - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Cipolle Tritate

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Burro.

Ingredienti: 100 G Burro - 80 G Caviale - Alcune Gocce Succo Di Limone (facoltativo) - Alcune Tartine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Calamari - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Calamari - 16 Scampi - 16 Fettine Lardo - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco - Per La Salsa: - 400 G Topinambur - 1 Peperone Verde - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Aromatizzato All'aglio - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pomodori con pomodoro.

Ingredienti: 8 Pomodori Grandi - 100 G Prosciutto Cotto Tritato - 25 G Prezzemolo Tritato - 75 G Burro - 125 G Besciamella - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 300-400 G Carne Di Manzo - 1/2 Cipolla - 1/2 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Bicchiere Vino Bianco - 3 Patate - 1 Cucchiaio Conserva - 1 Dado - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Melanzana con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Vermicelli - 2 Acciughe Sott'olio - 1 Melanzana - 5 Pomodori Maturi - 1 Peperone Giallo - 100 G Olive Nere - 50 G Capperi - 2 Spicchi Aglio - Alcune Foglie Basilico - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Asparagi.

Ingredienti: 500 G Asparagi - 200 G Insalata Valerianella (o Insalata Soncino) - 100 G Carota - 80 G Prosciutto Cotto - 1 Zucchina - 10 Uova Di Quaglia Conservate - Sale - Per Il Condimento: - 100 G Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Limone - 1 Spruzzata Salsa Worcester - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzicone Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Porri.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Linguine - 4 Porri Non Grandi - Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) - 40 G Burro - Formaggio Grana Grattugiato - 1 Pizzico Pepe