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Ricetta antipasto per 6 persone a base di Funghi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 12 Fette Pane Casereccio - 6 Uova - 400 G Funghi Champignon Freschi - 1 Mazzetto Prezzemolo - 6 Fettine Melanzane Grigliate - 100 G Funghetti Sottovetro Al Naturale - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Filetti Di Sogliola.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Ravioli Di Magro - 120 G Filetti Di Sogliola - 1 Fetta Pancarré (fetta Ammollata Nel Latte) - 8 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 8 Quaglie - Pancetta Arrotolata (o Pancetta Tesa) - Salvia - Burro - Brandy - Panna Da Cucina - Sale - Pepe - Brodo - Latte (eventualmente)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone.

Ingredienti: 400 G Carpaccio Di Vitellone - 1 Melagrana - 100 G Formaggio Pecorino - Pangrattato - 1 Cespo Radicchio - 1 Cipollotto - Prezzemolo - Salvia - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 100 G Fesa Di Vitello - 150 G Prugne - 200 G Sottaceti - 2 Cucchiai Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Spezie Miste (chiodi Di Garofano, Noce Moscata, Cannella) - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle - Sale - Pepe - Succo Di Limone - 1 Mazzetto Aneto - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - 1 Cucchiaio Zucchero - 2 Cucchiai Senape Di Thomy - 3 Cucchiai Panna Acida - 4 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Tonno Sott'olio con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Melanzana - 100 G Tonno Sott'olio - 100 G Formaggio Scamorza - 1 Spicchio Aglio - 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - 2 Fogli Pasta Per Cannelloni - Olio D'oliva Extra-vergine - Basilico - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodoro con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 300 G Riso - 200 G Carne Di Maiale (o Salsiccia) - 200 G Polpa Di Pomodoro - 1 Fettina Lardo - 1 Puntina Zafferano - 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Cipolla Piccola - 80 Cl Brodo - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Olive Verdi.

Ingredienti: 300 G Olive Verdi Grandi In Salamoia - 80 G Filetti D'acciughe Sott'olio - 100 G Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Carré D'agnello - 3 Zucchine - 2 Spicchi Aglio - 50 G Mandorle A Scaglie - Miele - Timo Fresco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe