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Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 6 Cucchiai Olio D'oliva - 100 G Pancetta - 250 G Funghi Champignon - 30 Cl Brodo - 4 Pomodori - 18 Cipolline - 4 Scalogni - 1750 G Polpa Di Manzo - 4 Ciuffi Prezzemolo - Pepe - 15 Cl Vino Bianco Secco - 3 Rondelle Limone - 1 Foglia Alloro - 1 Pizzico Timo - 3 Cucchiai Erbe Aromatiche - Sale - 4 Spicchi Aglio

Ricetta primo per 10 persone a base di Castagne.

Ingredienti: 700 G Riso - 500 G Castagne - 10 Cl Sugo D'arrosto - 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 100 G Burro - 1 Cipolla - 200 Cl Brodo Vegetale - 4 Rametti Rosmarino - 1 Spruzzo Cognac - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Stinco Di Vitello - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 1 Rametto Rosmarino - 2 Cipolline - Brodo - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Razza.

Ingredienti: 2 Ali Di Razza - 200 G Broccolo Romano - 2 Barbabietole - Burro - Poco Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 700 G Filetto Di Manzo - 2 Finocchi - 2 Carote - Sedano Bianco - 1 Mazzetto Ravanelli - 2 Insalate Belghe (indivie) - 100 Cl Olio Di Mais - Per Le Salse: - 6 Uova - Succo Di Limone - Prezzemolo - 1 Vasetto Capperi - 4 Acciughe - 2 Cipolline - Aglio - 1 Cucchiaio Salsa Rubra - 1 Vasetto Senape - 2 Cucchiai Brandy - 25 Cl Panna - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà.

Ingredienti: 800 G Baccalà Già Bagnato - 400 G Spinaci Surgelati - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - Latte - 1 Cucchiaio Farina - 60 G Burro - Olio D'oliva - Pangrattato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Salmone Affumicato - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Farfalle - 250 G Salmone Affumicato - 2 Cucchiai Uova Di Lompo - 50 G Burro - 1/2 Cipolla - 20 Cl Panna Da Cucina Liquida - 2 Bicchierini Vodka - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Peperoni.

Ingredienti: 300 G Riso - 800 G Peperoni Rossi E Gialli - 1 Cipolla - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Aglio.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti - 2 Spicchi Aglio - Olio D'oliva - Sale - 2 Peperoncini Piccanti

Ricetta primo per 4 persone a base di Finocchi.

Ingredienti: 200 G Riso - 5 Finocchi - 1 Cipolla - Brodo - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D'oliva - Sale - Pepe