Amministratore

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 800 G Fesa Di Tacchino - 5 Cl Panna - 30 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 2 Arance - Cipolla - Sedano - Carota - Farina - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Polipi.

Ingredienti: 1 Polipo Da 1000 G - 4 Patate - Rosmarino - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 500 G Asparagi Surgelati - 300 G Riso - 1 Cipolla - 80 G Burro - 40 G Formaggio Parmigiano - Per La Salsa: - 30 G Burro - 30 G Farina - 100 G Panna - 25 Cl Latte - Noce Moscata - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trota.

Ingredienti: 800 G Trota (pesci Da 200 G L'uno) - 1 Cucchiaio Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Bicchierino Brandy - 20 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Agnello.

Ingredienti: 300 G Agnello - 2 Foglie Menta - 3 Cucchiai Riso - 5 Uova - 1 Cavolo - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 10 Foglie Salvia - 1 Rametto Rosmarino - 50 G Pepe Nero In Grani - 2 Cucchiai Farina - 1/2 Bicchiere Brandy - 2 Mestoli Brodo - Olio D'oliva - Sale - 1000 G Fesa Di Vitellone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1 Carcassa Di Astice Bollito - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 3 Cl Cognac - 100 G Carote - 50 G Sedano - 50 G Porro - 50 G Scalogno - 2 Spicchi Aglio - 2 Pomodori - 1 Foglia Alloro - 1 Chiodo Di Garofano - 3 Bacche Ginepro - 1 Rametto Dragoncello - 1 Rametto Timo - 20 G Burro - 50 G Concentrato Di Pomodoro - 150 G Panna - 25 Cl Fumet Di Astice - 4 Cucchiai Polpa Di Astice - 4 Cucchiai Panna Montata - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Pesto.

Ingredienti: 350 G Farina Bianca Con Poca Crusca - Sale - 250 G Pesto Alla Genovese

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro.

Ingredienti: 600 G Baccalà Ammollato Senza Pelle E Spine - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 600 G Pomodori - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Farina

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Filetti Di Sogliola - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Filetti Di Sogliola - 2 Fette Pancarré - 40 G Burro - 30 G Farina - 30 G Olio D'oliva Extra-vergine - 100 G Insalatina Mista Tenera - 15 G Olive Verdi Snocciolate - 15 G Olive Nere Snocciolate - Sale - Pepe