Amministratore

Ricetta primo per 4 persone a base di Moscardini - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Moscardino Da 250 G - 100 G Farina - 1 Uovo - 1 Limone - 1 Cipollotto - 60 G Formaggio Squacquerone - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 2 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: 1 Aragosta Di Circa 700 G - 100 G Broccoli - Sale - 10 Cl Salsa Di Burro Bianco - 1/2 Sacca Di Inchiostro Di Seppia - 1 Bustina Di Zafferano - 10 Cl Salsa Di Vino Bianco - Stigmi Di Zafferano - 2 Cucchiai Panna Montata - Per Il Court-bouillon: - 12 Cl Acqua - 20 Cl Vino Bianco - 2 Carote - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Pezzo Finocchio - 1 Cipolla - 1 Pizzico Timo - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cipolla - 2 Spicchi Aglio - Olio D'oliva - 250 G Riso - Brodo - Sale - Pepe - 50 G Burro - 50 G Formaggio Emmenthal - 1 Mazzetto Basilico - 1 Uovo - Pangrattato - 500 G Cozze - 300 G Pomodori Perini - 300 G Moscardini - 1 Bicchiere Vino Bianco - 200 G Gamberetti

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Pesce Spada - 200 G Mollica Di Pane Bianco - 20 G Capperi Tritati - 20 G Olive Verdi - Prezzemolo Tritato - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D'oliva - Salsa Di Pomodoro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 700 G Vitello A Pezzi - Pomodori - Funghi - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pancetta.

Ingredienti: 380 G Pasta Tipo Mezze Penne - 1 Scatola Fagioli Cannellini - 100 G Pancetta - 2 Spicchi Aglio - 1 Pezzetto Peperoncino Rosso - 60 G Olive Verdi - 1/2 Panino (mollica) - 1 Ciuffetto Basilico - 1 Ciuffetto Maggiorana - Poco Brodo - Sale - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Scamorza - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 100 G Formaggio Scamorza - 100 G Piselli - 2 Fette Pancarré - 50 G Olive Nere - 1 Uovo - 100 G Mascarpone - Olio D'oliva Extra-vergine - Poco Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Salsiccia.

Ingredienti: 550 G Farina Di Farro - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Peperoncino In Polvere - Per Il Sugo: - 5 Carote - 280 G Salsiccia - 2 Rametti Rosmarino - 2 Spicchi Aglio - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Brodo Di Verdure - 50 G Formaggio Pecorino Romano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Carciofi - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 20 Carciofi Piccoli - 40 G Burro - 40 G Farina - Latte - 2 Salsiccette Di Puro Suino - 100 G Funghi Finferli - Pangrattato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pane Toscano Raffermo con pomodoro.

Ingredienti: 300 G Pane Toscano Raffermo - Pomodori San Marzano Maturi - Cipolla Rossa - Alcune Foglie Insalata Rucola (o Insalata Lattuga) - Sale - Aceto Di Vino - Olio D'oliva Extra-vergine - Basilico