Amministratore

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 700 G Acciughe - Latte - Farina - Olio D'oliva - Sale - Per Guarnire: - Alcuni Spicchi Limone - Alcuni Ciuffi Prezzemolo

Ricetta secondo per 6 persone a base di Cavallo con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 800 G Polpa Di Cavallo A Fettine Non Sottili - 300 G Passato Di Pomodoro - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Bicchiere Vino Rosso - 3 Fette Formaggio Pecorino - 1 Cipolla Viola - Aglio - Prezzemolo - Alloro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Agnello - 300 G Lampascioni - Formaggio Pecorino Grattugiato - Prezzemolo - Aglio - Rosmarino - Salvia - Aceto Di Vino - Mollica Di Pane - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura padella bollire fritto.

Ingredienti: 600 G Acciughe Fresche - 25 Cl Olio Per Friggere - 2 Cipolle Grandi Affettate Sottili - Alcuni Cucchiai Farina - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Bicchieri Aceto Di Vino Bianco - 50 G Pinoli - 40 G Uvetta Sultanina

Ricetta primo per 4 persone a base di Sarde - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Bucatini - 8 Sarde Sotto Sale - 2 Cipolle - 1 Foglia Alloro - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Guanciale Di Maiale Affumicato - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelloni - 200 G Guanciale Di Maiale Affumicato - 1 Cipolla - Formaggio Pecorino Grattugiato - Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 350 G Pasta Al Basilico - 100 G Fiocchi Di Latte - 2 Formaggi Caprini Freschi - 50 G Ricotta Al Forno - 50 G Formaggio Robiola Freschissima - 100 G Ricotta - 1 Cucchiaio Noci - 1 Cucchiaio Nocciole - 1 Cucchiaio Pistacchi - Olio D'oliva - Sale - 1 Mazzetto Basilico Fresco

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Sarde - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 600 G Sarde - 600 G Cipolla Bianca - 100 G Pinoli - 100 G Uvetta Sultanina - 25 Cl Aceto Di Vino Rosso - Sale - Per Friggere: - Olio Per Friggere - Farina

Ricetta secondo per 12 persone a base di Camoscio - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1 Cosciotto Di Camoscio Da 4000 G - 100 G Pancetta Tesa - 30 G Cacao Amaro In Polvere (facoltativo) - 250 G Carote - 250 G Cipolle - 250 G Sedano - 2 Spicchi Aglio - 2 Bacche Ginepro - 4 Chiodi Di Garofano - 2 Foglie Alloro - 1 Pezzetto Cannella - 10 Grani Pepe Nero - 10 Cl Panna - 150 Cl Vino Sassella O Inferno - 5 Cl Grappa - Olio D'oliva - Sale - 100 G Fegatino Di Camoscio (facoltativo)

Ricetta primo per 4 persone a base di Insalata Rucola.

Ingredienti: 100 G Insalata Rucola - 50 G Insalata Soncino - Alcune Foglie Basilico - Alcune Foglie Menta - Olio D'oliva - Sale - 100 G Formaggio Pecorino Poco Stagionato - 400 G Pasta Tipo Trenette - Pepe