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Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro.

Ingredienti: 8 Fette Noce Di Vitello - 50 G Burro - 1 Bicchiere Vino Madera - 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - Farina - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Capperi - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Fette Pane Pugliese - 4 Tuorli D'uovo - 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - 2 Filetti D'acciughe Sott'olio - 1 Cucchiaio Capperi - 4 Olive Nere Snocciolate

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tinca.

Ingredienti: 4 Tinche Da 250 G - 4 Cucchiai Pangrattato - 250 G Formaggio Grana Grattugiato - 4 Foglie Alloro - Burro - Brodo - Olio D'oliva Extra-vergine - Prezzemolo - Aglio - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Animelle - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 250 G Filoni - 250 G Animelle - 250 G Granelle - 100 G Creste Di Pollo Piccole - 100 G Funghetti Sott'aceto - 50 G Cetrioli Sotto Aceto - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe - Cipolla - Vino Marsala Secco - Sugo Di Arrosto - Salsa Worcester - 1 Limone - 1 Bicchiere Aceto Di Vino - 2 Foglie Alloro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 500 G Fesa Di Tacchino - 2 Uova - 1 Tazzina Latte - 1 Limone - 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio - 30 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Pizzico Paprica - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scampi - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Scampi - 1 Uovo - Farina - 1 Presa Sale - Abbondante Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Polpa D'agnello con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) - 350 G Cosciotto D'agnello (polpa) - Rosmarino - Alloro - Alcune Bacche Ginepro - 150 G Verdure Miste (zucchine, Peperone) - 100 G Pomodoro - Peperoncino Secco - 1 Dito Vino Bianco Secco - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Latte.

Ingredienti: 4 Uova - 50 G Formaggio Groviera Grattugiato - 50 G Farina 00 - 150 Cl Latte - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucchina - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Riso - 150 G Salsiccia - 1 Zucchina - 1 Bustina Zafferano - 125 Cl Brodo - 1/2 Cipolla - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Burro - 3 Cucchiai Formaggio Grana - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello.

Ingredienti: 700 G Agnello Disossato A Pezzi Grandi - 1 Cipolla Tritata - 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Pepe