Antipasti

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Cozze con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) - 1000 G Cozze - 300 G Pomodori Pachino - 2 Spicchi Aglio - 1 Presa Peperoncino In Polvere - Pepe - Sale - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Burro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 200 G Farina 0 - 100 G Burro - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Pizzico Sale - 1 Goccio Latte - Olio D'oliva - Per Il Ripieno: - 300 G Mozzarella Tagliata A Dadini - 300 G Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo) - 1 Uovo Sbattuto

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Polipi - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Polipi Freschissimi Piuttosto Piccoli - 150 Cl Aceto Di Vino Bianco - 200 Cl Acqua - 3 Spicchi Aglio A Pezzettini - 10 Foglie Menta - 10 Grani Pepe - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Ricotta.

Ingredienti: 250 G Ricotta - 100 G Formaggio Grana Grattugiato - 3 Uova - 50 G Burro Fuso - 40 G Farina - Formaggio Gorgonzola

Ricetta antipasto per 2 persone a base di Capesante - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 30 G Carota - 30 G Sedano Rapa - 20 G Rapa Bianca - 30 G Zucchina - 20 G Cetriolo - 4 Spicchi Aglio - 10 Cl Latte - 40 G Burro - 10 G Cipolla - 1 Cl Vino Bianco - 5 Cl Fumet Di Pesce - 6 Capesante Sgusciate - Sale - Pepe Bianco

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Funghi.

Ingredienti: 400 G Funghi Porcini - 100 G Formaggio Emmenthal - 2 Carote - 2 Cuori Sedano Bianco - 3 Mandaranci - Sale - Pepe - 1/2 Bicchiere Panna - 1 Tazza Maionese

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Senape - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 4 Fette Pane Di Segale - 4 Wurstel Di Maiale - 200 G Crauti - Senape

Ricetta antipasto per 2 persone a base di Fiori Di Zucca - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 200 G Pasta Sfoglia - 2 Uova - 20 Cl Panna Da Cucina - 1 Cucchiaio Erba Cipollina - 1 Pizzico Noce Moscata - Sale - Pepe - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 8 Fiori Di Zucchine - Burro - Farina

Ricetta antipasto per 12 persone a base di Fegato D'anatra - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 100 G Lardo A Fettine - 1 Tuorlo D'uovo - 800 G Fegato D'anatra - Sale - Pepe Bianco - 1 Pizzico Pimento - 1 Pizzico Macis - 25 Cl Vino Porto - 2 Cl Armagnac - 25 Cl Gelatina Aromatizzata Al Porto - Per La Pasta: - 450 G Farina - 25 G Lievito Di Birra - 12 Cl Latte - 150 G Burro - 2 Uova - 1/2 Cucchiaino Zucchero - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Patate - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 100 Cl Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo) - 30 G Burro - 30 G Farina - 60 G Speck - 30 G Cipolle - 40 G Carote - 40 G Porri - 40 G Sedano Rapa - 120 G Patate - 1 Foglia Alloro - 1 Spicchio Aglio Schiacciato - Sale - Pepe - Maggiorana - Timo - 25 G Funghi Porcini Secchi - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato