Primi

Ricetta primo per 6 persone a base di Ceci con pomodoro.

Ingredienti: 600 G Ceci Secchi - 700 G Costine Di Maiale - 4 Patate - 2 Cipolle - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Rametto Rosmarino - 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro - Sale - Per Il Soffritto: - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Noci.

Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti - 4 Noci - 1 Spicchietto Aglio - 1 Peperoncino Piccante - Formaggio Romano (o Formaggio Parmigiano Grattugiato) - Sale - Olio D'oliva

Ricetta primo per 6 persone a base di Ricotta - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Per La Pasta: - 200 G Farina Bianca - 50 G Strutto (o Burro O Margarina) - 1 Uovo Intero - Succo Di Limone - Sale - Per Il Ripieno: - 200 G Ricotta - 50 G Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini - 50 G Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Manciata Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe - Abbondante Olio Per Friggere

Ricetta primo per 4 persone a base di Gamberi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Ciotole Riso Già Cotto - 100 G Carne Di Maiale - 50 G Prosciutto Cotto - 3 Funghi Secchi Cinesi Profumati - 100 G Gamberi Sgusciati - 1 Porro - 2 Uova - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Glutammato Monosodico - 7 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Piselli - 2 Cucchiaini Salsa Di Soia - 1 Pizzico Pepe - 1/2 Cucchiaino Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Castagne.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Conchiglie Rigate - 150 G Funghi Finferli - 150 G Castagne Secche - 50 G Olio D'oliva Extra-vergine - 20 G Porri - 20 G Misto Di Erbe Aromatiche - 20 G Burro - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - 1/2 Bicchiere Vino Rosso Secco - Brodo Vegetale - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucchine.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Penne - 3 Zucchine - 20 Cl Panna - 50 G Burro - 150 G Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana) - 60 G Formaggio Grana - 1 Pizzico Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Finocchi - metodo di cottura padella bollire forno fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Lasagne - 1000 G Finocchi - 100 G Formaggio Parmigiano - 100 G Formaggio Groviera - Besciamella - 1 Spicchio Aglio - 1 Spruzzata Peperoncino - Noce Moscata - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli - 4 Carciofi - 4 Filetti D'acciughe - 2 Spicchi Aglio - 1 Cucchiaio Capperi - 100 G Olive Nere Snocciolate - 300 G Mozzarella A Dadini - 1 Spolveratina Prezzemolo Tritato - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Pancetta con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Penne - 2 Wurstel Di Maiale - 50 G Pancetta Affumicata - 40 G Formaggio Provolone Affumicato - 30 G Passato Di Pomodoro - 1/2 Cipolla - 2 Cucchiai Latte - Basilico - Burro - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Trippa - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Cipolla - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 200 G Salsiccia - 200 G Trippa Cotta A Listarelle - Pochi Funghi Secchi - 6 Zucchine - Sale - Pepe - 150 G Riso - Formaggio Parmigiano