Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Emmenthal con pomodoro - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Conchiglie - 500 G Pomodoro - 60 G Pancetta - 50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Carota - 6 Foglie Basilico - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Cocco.

Ingredienti: 300 G Riso Parboiled - 1/2 Cocco Fresco - 100 G Insalata Belga (indivia) - 10 G Pistacchi - Alcune Bacche Pepe Rosa - 3 Bicchieri Vino Champagne - Brodo Vegetale - 50 G Burro - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 350 G Riso - 4 Carciofi - 7 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cipolla - 2 Spicchi Aglio - 100 Cl Brodo - 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 8 persone a base di Patate Di Montagna.

Ingredienti: 1000 G Patate Di Montagna - 20 Cl Olio D'oliva (o 200 G Di Grasso Di Maiale Appena Sciolto) - 2 Spicchi Aglio - 5 Foglie Menta - 200 G Formaggio Viscidu In Salamoia - 600 G Farina - 1 Pizzico Sale - 300 G Formaggio Pecorino Fresco - Acqua

Ricetta primo per 4 persone a base di Mortadella - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Bucatini - 150 G Mortadella A Dadini - 2 Tuorli D'uovo - 1/2 Bicchiere Panna - 30 G Burro - Formaggio Pecorino Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Gamberetti.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Nastrini - 2 Fette Grandi Salmone Fresco (400 G) - 400 G Gamberetti - 1 Limone Grande (succo E Scorza) - 1/2 Vasetto Uova Di Lompo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Cipolla - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 400 G Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) - 350 G Cipolle - 40 G Filetti D'acciughe - 2 Cucchiai Capperi - 80 G Olive Nere Snocciolate - Farina - 5 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Cavolfiore - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Orecchiette - 1 Cavolfiore - 70 G Lardo A Dadini - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 5 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Fegatini - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 500 G Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) - 150 G Fegatini - 200 G Carne Tritata - 30 G Funghi Porcini Secchi - 100 G Pinoli - 100 G Uvetta Sultanina - 1 Cipolla - 1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 1 persone a base di Brodo.

Ingredienti: 200 G Brodo Vegetale - 2 Cucchiai Verdure Usate Per Il Brodo Vegetale Passate Al Passaverdura - 40 G Ricotta Fresca (o Mezza Porzione Di Formaggino In Vasetto) - 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine