Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Tartufo Nero con pomodoro.

Ingredienti: 1 Tartufo Nero Umbro - 350 G Pasta Tipo Vermicelli Trafilati A Bronzo - Aglio - 1 Acciuga - Prezzemolo - 2 Pomodori Pelati - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Patate con pomodoro.

Ingredienti: Per La Pasta: - 300 G Farina - 3 Uova - Sale - Per Il Ripieno: - 500 G Patate - 30 G Burro - 1 Mazzetto Basilico - Sale - 1 Pizzico Pepe - Per Il Condimento: - 2 Pomodori Maturi Sodi E Grandi - 4 Zucchine Novelle Piccole - 2 Carote Novelle - 2 Cipollotti - 1 Gambo Sedano Tenero Con Le Foglie - 1 Spicchio Aglio Fresco - 1 Ciuffo Basilico - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Pesce Misto.

Ingredienti: 1000 G Pesce Misto (carpa, Tinca, Pesce Gatto, Anguilla) - 350 G Riso Carnaroli - 2 Acciughe - Prezzemolo - Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda - Burro - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Mascarpone.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Tagliolini - 100 G Mascarpone - 2 Tuorli D'uovo - Formaggio Parmigiano - Pepe - Sale - 12 Fette Prosciutto Crudo

Ricetta primo per 4 persone a base di Grana.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Penne Lisce - 100 G Panna - 3 Formaggini Triangolari Al Prosciutto Affumicato - 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi con pomodoro - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Linguine - 150 G Ventresca Di Tonno - 50 G Funghi Secchi - 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro - 1 Carota - Aglio - 1 Spolverata Prezzemolo - Sedano - Burro - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 8 persone a base di Patate Di Montagna.

Ingredienti: 1000 G Patate Di Montagna - 20 Cl Olio D'oliva (o 200 G Di Grasso Di Maiale Appena Sciolto) - 2 Spicchi Aglio - 5 Foglie Menta - 200 G Formaggio Viscidu In Salamoia - 600 G Farina - 1 Pizzico Sale - 300 G Formaggio Pecorino Fresco - Acqua

Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi.

Ingredienti: 450 G Pasta Tipo Farfalle - 2 Bustine Zafferano - 150 G Gherigli Di Noci - 4 Fette Pancarré - 1 Spicchio Aglio - 6 Carciofi - 1 Limone - 1 Rametto Timo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Peperoni.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli - 70 G Lardo - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Spicchi Aglio - 4 Peperoni Gialli - 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Carciofi - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 300 G Riso - 6 Carciofi - 1 Cipolla - 150 Cl Brodo - 2 Tuorli D'uovo - 1 Limone - 1 Tazza Besciamella - 80 G Prosciutto Cotto - Sale - Pepe - 1 Grattatina Noce Moscata - 100 G Burro - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato