Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Pane Raffermo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Pane Raffermo - 1 Uovo - 100 G Prosciutto Cotto - 50 G Pancetta Affumicata O Stufata - 100 G Formaggio Parmigiano - 100 G Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella) - Latte - Sale - Pepe - Farina 00 - Prezzemolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Storione con pomodoro.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo - 150 G Storione - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Porri Piccoli - 2 Pomodori Perini - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta Di Pecora - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Per Ogni Uovo: - 150 G Farina - 1 Cucchiaio Zucchero - 30 G Strutto (o Burro) - Ripieno: - 400 G Ricotta Di Pecora - 80 G Zucchero - 3 Uova - Sambuca (o Rum) - 2 Cucchiai Trito Di Cioccolato - Vaniglina In Polvere - Per Friggere: - Abbondante Olio D'oliva - Per Servire: - Zucchero A Velo

Ricetta primo per 10 persone a base di Fave.

Ingredienti: 500 G Cipolline Novelle - 2000 G Fave Fresche - 10 Carciofini - 100 G Pancetta - 1000 G Patate Novelle - 3000 G Piselli Da Sgusciare - Olio D'oliva - Prezzemolo - Aglio Fresco - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Fave con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Spicchio Aglio - Basilico - 100 Cl Brodo Di Dado - 1 Noce Burro - 300 G Burro Fuso - 1 Cipolla Piccola - 250 G Fave Fresche - 300 G Formaggio Fontina - 70 G Lardo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 70 G Pancetta Di Maiale - 3 Pugni Crostini Di Pane Nero - 4 Pugni Pasta Tipo Ditaloni Rigati - 1/2 Scatola Polpa Di Pomodoro - Prezzemolo - 70 G Salsicce - Salvia - 1 Gambo Sedano - Timo

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci.

Ingredienti: 300 G Riso - 450 G Spinaci Lessati E Tritati - 150 G Mascarpone - 100 G Formaggio Parmigiano - 30 G Burro - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi.

Ingredienti: 1000 G Asparagi - 1000 G Calamari - 600 G Mazzancolle - 70 G Carote - 100 G Patata - 10 G Maggiorana - 1 Uovo - Succo Di Limone - Sale - Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1200 G Polpa Di Zucca - 250 G Farina - 1 Uovo - Noce Moscata - Sale - Pepe - 500 G Funghi Porcini Freschi - Aglio - Prezzemolo - Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci.

Ingredienti: 400 G Spinaci Surgelati - 1 Cespo Insalata Lattuga - 50 Cl Latte - 1 Dado - 1 Tuorlo D'uovo - Farina - Noce Moscata - Formaggio Grana Grattugiato - 30 G Burro - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Ceci - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Ceci - 1 Cipollotto Fresco - 2 Spicchi Aglio - 10 Cl Vino Bianco - 1 Ciuffo Prezzemolo - 70 G Olio D'oliva Extra-vergine Bertolli Robusto - 400 G Code Di Scampi - 100 G Pasta Tipo Ditalini Rigati - 1 Peperoncino Piccante - 1 Cubetto Dado - Sale