Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Fusilli - 300 G Asparagi - 100 G Pisellini Surgelati - 2 Cipolle - 50 G Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Cime Di Rapa - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 360 G Pasta Tipo Orecchiette - 400 G Cime Di Rapa - Abbondante Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero

Ricetta primo per 4 persone a base di Tartufo Nero - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce - 80 G Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Nero Estivo) - 50 G Olio D'oliva Extra-vergine Della Sabina - 40 G Burro - Sale (facoltativo) - Peperoncino (facoltativo)

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Bucatini - 200 G Filetti D'acciughe - 1 Cipolla Bianca - 30 G Uvetta Sultanina - 30 G Pinoli - Finocchietto Selvatico - 1 Bergamotto - Pangrattato - 1 Uovo - Farina - Sale - Olio D'oliva Extra-vergine - Olio Di Semi Di Arachidi

Ricetta primo per 4 persone a base di Tartufo Bianco - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle - 1 Tartufo Bianco - 50 G Burro - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - Besciamella - 1 Tuorlo D'uovo - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Cozze con pomodoro.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Pennette - 100 G Calamaretti - 100 G Seppie - 100 G Gamberetti - 250 G Vongole - 250 G Cozze - 300 G Pomodori Pelati - 200 G Funghi Coltivati - 1 Cipolla Piccola - 3 Spicchi Aglio - 1 Rametto Salvia - 1 Peperoncino - 1 Cucchiaio Basilico Tritato - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Bicchierino Vino Marsala - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Gorgonzola - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Conchigliette - 160 G Formaggio Gorgonzola Cremoso - 30 G Burro - 150 G Panna - Estratto Di Carne - 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Zafferano.

Ingredienti: 400 G Riso Per Risotti - 100 Cl Acqua - 2 Bustine Zafferano - 2 Dadi Per Brodo - Cipolla - Vino Bianco Da Cucina

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Farina - 2 Uova - 100 G Spinaci - 50 G Lardo - 1 Cipolla - 5 Carote Col Ciuffo - Amido Di Riso - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Petto D'anatra.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Pappardelle - 1 Petto D'anatra - 1 Cipolla Piccola - 1 Carota Piccola - 1 Costa Sedano - 2 Dita Vino Bianco Secco - 1 Dito Panna - 200 G Funghi Champignon - 80 G Burro - Brodo Di Pollo - Sale - Pepe