Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Fagiano.

Ingredienti: 1 Fagiano - 200 G Olive Verdi - 200 G Funghi Champignon - 200 G Funghi Finferli - 100 G Prosciutto Cotto - 100 Cl Brodo Di Pollo - 1 Spicchio Aglio - 1 Scalogno - 1 Carota - 1 Cipolla - Rosmarino - Salvia - Alloro - Burro - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Branzino - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 1 Branzino Di 1200 G - 2 Cipollotti - 2 Cucchiaini Pepe Verde Fresco Sott'aceto Di Vinoeto - 1 Cucchiaino Sale - 10 Cl Vino Bianco Secco - 1 Limone Grande (succo) - 10 G Burro Tagliato In 4 Pezzetti - 10 Cl Latte

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 500 G Fesa Di Tacchino - 1 Cipolla - Farina - 80 G Burro - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Bicchiere Latte - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Acciughe - 8 Carciofi - 2 Limoni - 2 Spicchi Aglio - Prezzemolo Tritato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Marino - Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Petto Di Tacchino A Fette - 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto - 30 G Burro - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1/2 Limone (succo) - Poco Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Calamari - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 50 G Funghi Secchi - 4 Calamari Grandi - 2 Spicchi Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Manciatina Origano - 100 G Pangrattato - Sale - Pepe - Olio D'oliva - 1 Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capretto con pomodoro.

Ingredienti: 1000 G Cosciotto Di Capretto - 100 G Pancetta - 50 Cl Vino Bianco Secco - 3 Cucchiai Passato Di Pomodoro - 1 Cipolla - 1 Aglio - 1 Sedano - 1 Carota - Rosmarino - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 4 Filetti Baccalà - 500 G Pomodori - 400 G Cipolle - 50 Cl Latte - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Farina - Sale - Olio Per Friggere

Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Piccioni - 100 G Olive Nere - 50 G Pancetta A Fettine - 50 G Burro - 1 Cipolla Fresca - 1 Cucchiaino Maizena - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Tazza Brodo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 200 G Polpa Di Manzo Macinata - 200 G Polpa D'agnello Macinata - 200 G Polpa Di Maiale Macinata - 100 G Lardo Ben Battuto - 1 Cipolla Tritata Finemente - 1 Bicchiere Vino Bianco (facoltativo) - Sale - Abbondante Pepe