Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Per Le Acciughe: - 10 Filetti D'acciughe Fresche - Pangrattato - 100 G Formaggio Grana Grattugiato - Erbe Aromatiche (salvia, Rosmarino, Prezzemolo) - Gherigli Di Noci - 200 G Pomodorini - Sale - Olio D'oliva Extra-vergine - Per La Crema: - 1 Melanzana - Prezzemolo - Sale - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 800 G Anguilla - 100 G Pancetta Affumicata - 200 G Funghi Champignon - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro - 1 Carota - 1 Cipolla - 1/2 Spicchio Aglio - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Rametto Timo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fettine Di Vitello - 250 G Pomodori Pelati - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada.

Ingredienti: 300 G Pesce Spada A Fette Molto Sottili - 3 Limoni - 1 Cipolla - 2 Cucchiai Capperi - 1 Mazzetto Insalata Rucola - 1 Filo Olio D'oliva - 1 Spolverata Pepe Bianco

Ricetta secondo per 6 persone a base di Pesce Gallinella con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Testa E Lische Di 1 Pesce Gallinella Di 1200 G - 2 Pesci Gallinella Piccoli - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Dita Vino Bianco Secco - 200 G Pomodori Ciliegia - 2 Coste Sedano - 2 Carote - 1 Cipolla Grande - Alcuni Gambi Prezzemolo - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada - metodo di cottura griglia forno.

Ingredienti: 250 G Pesce Spada - 1/2 Cipolla - 1/2 Cucchiaio Capperi - 1/2 Melanzana - 40 G Formaggio Grana - Aceto Balsamico - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 700 G Fesa Di Vitello A Fettine - 2 Spicchi Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - Basilico - 1/2 Limone - 30 G Farina - 50 G Burro - Brodo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Polipo con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 800 G Polipi Piccoli Già Puliti - 300 G Fagioli Cannellini Secchi - 8 Pomodori Maturi - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Cipolla - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale - Peperoncino - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio con pomodoro.

Ingredienti: 1 Coniglio Giovane Del Peso Di 1500 G - 300 G Pomodori Maturi - 100 G Pancetta Affumicata - 50 G Olive Nere - 2 Cipolle - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - Poco Timo - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 25 Cl Vino Bianco Secco - 1 Bicchierino Cognac (facoltativo) - Poco Brodo - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 700 G Fesa Di Vitello - Sedano - Carota - Cipolla - Sale - Pepe - Brandy - Brodo - 5 Fegatini Di Pollo - Vino Bianco - Olio D'oliva