Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 400 G Fesa Di Vitello A Fettine - 4 Carciofi - 50 G Burro - 100 G Panna Da Cucina - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - 100 G Olive Nere Snocciolate - 1 Limone - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Cosce Di Coniglio - 2 Cucchiai Aromi In Polvere - Aglio - Olio D'oliva - 1 Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: Olive - Sale Grosso - Peperoncino (facoltativo) - Aglio (facoltativo) - Rosmarino (facoltativo) - Coniglio - Olio D'oliva - Vino Rosso (chianti)

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Petto Di Vitello - 2 Fette Spesse Prosciutto Crudo - 50 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Rosmarino - Alcune Foglie Salvia - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 400 G Fettine Di Polpa Di Manzo - 8 Fettine Bresaola - 40 G Burro - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 4 Cucchiai Panna - Brodo - Farina - 8 Bacche Ginepro

Ricetta secondo per 12 persone a base di Cinghiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Coscia Di Cinghialetto Con La Lombata - 400 Cl Marinata Cotta - Salsa Vellutata - 300 G Funghi - 10 Fondi Di Carciofo - Vino Bianco - Salsa Bruna

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello.

Ingredienti: 1000 G Carne D'agnello - 1/2 Cucchiaino Menta Essiccata - 1 Foglia Alloro - 5 Semi Di Coriandolo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Cucchiaino Zucchero - 2 Limoni - 1 Pezzetto Cannella - 3 Chiodi Di Garofano - 50 G Sale Grosso - Pepe In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1200 G Baccalà Ammollato - 60 G Burro - 80 G Pangrattato - 2 Bicchieri Panna Liquida - 3 Acciughe Sotto Sale Lavate, Sfilettate E Pestate - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 200 G Carne Di Vitello - 200 G Carne Di Pollo - 1 Carota - 1 Ciuffo Prezzemolo - 4 Olive Verdi - 2 Rametti Maggiorana - 2 Uova - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Brodo - Sale - 1/2 Cipolla

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice.

Ingredienti: 2 Patate Medie - 2 Patate Piccole - 80 G Burro - 1 Mazzetto Crescione - 80 Cl Fumet Di Pesce - 16 Fette Polpa Di Astice Bollito - Sale - Pepe - 4 Cucchiai Panna Montata - 4 Cucchiaini Foglioline Di Crescione Tritate