Secondi

Ricetta secondo per 6 persone a base di Cavallo con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 800 G Polpa Di Cavallo A Fettine Non Sottili - 300 G Passato Di Pomodoro - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Bicchiere Vino Rosso - 3 Fette Formaggio Pecorino - 1 Cipolla Viola - Aglio - Prezzemolo - Alloro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Agnello - 300 G Lampascioni - Formaggio Pecorino Grattugiato - Prezzemolo - Aglio - Rosmarino - Salvia - Aceto Di Vino - Mollica Di Pane - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 12 persone a base di Camoscio - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1 Cosciotto Di Camoscio Da 4000 G - 100 G Pancetta Tesa - 30 G Cacao Amaro In Polvere (facoltativo) - 250 G Carote - 250 G Cipolle - 250 G Sedano - 2 Spicchi Aglio - 2 Bacche Ginepro - 4 Chiodi Di Garofano - 2 Foglie Alloro - 1 Pezzetto Cannella - 10 Grani Pepe Nero - 10 Cl Panna - 150 Cl Vino Sassella O Inferno - 5 Cl Grappa - Olio D'oliva - Sale - 100 G Fegatino Di Camoscio (facoltativo)

Ricetta secondo per 2 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: 1 Aragosta Di Circa 700 G - 100 G Broccoli - Sale - 10 Cl Salsa Di Burro Bianco - 1/2 Sacca Di Inchiostro Di Seppia - 1 Bustina Di Zafferano - 10 Cl Salsa Di Vino Bianco - Stigmi Di Zafferano - 2 Cucchiai Panna Montata - Per Il Court-bouillon: - 12 Cl Acqua - 20 Cl Vino Bianco - 2 Carote - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Pezzo Finocchio - 1 Cipolla - 1 Pizzico Timo - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cipolla - 2 Spicchi Aglio - Olio D'oliva - 250 G Riso - Brodo - Sale - Pepe - 50 G Burro - 50 G Formaggio Emmenthal - 1 Mazzetto Basilico - 1 Uovo - Pangrattato - 500 G Cozze - 300 G Pomodori Perini - 300 G Moscardini - 1 Bicchiere Vino Bianco - 200 G Gamberetti

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Pesce Spada - 200 G Mollica Di Pane Bianco - 20 G Capperi Tritati - 20 G Olive Verdi - Prezzemolo Tritato - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D'oliva - Salsa Di Pomodoro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 700 G Vitello A Pezzi - Pomodori - Funghi - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Garetto Di Manzo Disossato - 2 Peperoni Rossi - 2 Peperoni Verdi - 2 Peperoni Gialli - 500 G Pomodori - 1/2 Cipolla - Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - 1 Pizzico Peperoncino In Polvere

Ricetta secondo per 4 persone a base di Palombo.

Ingredienti: 4 Fette Grandi Palombo - 1/2 Cipolla - 2 Scatole Piselli - Farina - Burro - Olio D'oliva - 1 Presa Sale - 1 Presa Zucchero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 500 G Fesa Di Vitello A Fettine - 100 G Pancetta - 4 Carciofi - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 1 Limone - 1 Mestolo Brodo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 50 G Burro - Sale - Pepe