Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scampi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 16 Scampi - 200 G Insalate Miste (insalata Trevisana, Insalata Rucola) - Pepe - 100 G Spinaci Novelli - 80 G Pinoli - 1 Mazzetto Dragoncello - 2 Cucchiai Aceto Balsamico - 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 180 G) - 500 G Cipolle - 50 G Burro - 30 G Olio D'oliva - Sale - Pepe - 25 Cl Fondo Marrone - Olio Per Friggere - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Filetti Di Vitello Da 150 G Ciascuno - 30 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchiere Succo Di Limone E Pompelmo Filtrato - 1 Cucchiaino Estratto Di Carne - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 1000 G Arista Di Maiale - 50 Cl Latte - Brodo - 1 Bicchiere Aceto Di Vino - Lardo - Rosmarino - Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine) - Farina - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Orata con pomodoro.

Ingredienti: 1 Orata Di 1800 G - 80 G Burro (o Margarina) - 600 G Pomodori Maturi - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Foglia Alloro - 1/2 Cipolla Piccola - Patate Bollite - 1 Ciuffo Prezzemolo - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 800 G Fesa Di Vitello - 50 Cl Latte Magro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 4 Cosce Di Pollo - 4 Fettine Pancetta - 30 G Burro - 30 G Funghi Secchi - 2 Bicchieri Vino Rosso - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Rosmarino - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 8 Petti Di Piccione (di Circa 80 G Ognuno) - 12 Foglie Coste - 20 G Burro - Sale - Pepe Bianco - Per La Salsa: - 15 Cl Fondo Di Pollame Chiaro - 4 Cl Latte - 4 Cl Panna - 25 G Pane Bianco Senza Crosta - 40 G Rafano Grattugiato - Sale - Pepe Bianco - Alcune Gocce Limone - 1 Cucchiaio Panna Montata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Lucioperca.

Ingredienti: 1 Lucioperca Di 1200 G - 33 Cl Vino Rosso Valpolicella - Fumetto Di Pesce - Cipolline - Scalogno - Carota - Sedano - Olio D'oliva Extra-vergine - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Avanzi Di Arrosto Di Tacchino - 100 G Prosciutto Cotto - 100 G Funghi Champignon - 1 Uovo - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Tazza Besciamella - Pangrattato - Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe