Secondi

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 6 Costolette Di Vitello - 150 G Formaggio Fontina - 2 Uova - Farina - Pangrattato - 80 G Burro - 1 Tartufo Bianco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capretto - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Carne Di Capretto - 1 Spicchio Aglio - 20 Cl Vino Rosso - 1 Carciofo - Menta - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 400 G Cervella Di Vitello - 50 G Burro - 2 Uova - 1 Carota - 1 Limone - 1 Costa Sedano - 1 Pezzetto Cipolla - 1 Foglia Alloro - Poca Farina - Olio D'oliva - Sale - Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Cozze - 1200 G Patate - 160 G Riso - 1 Cipolla - Aglio - Prezzemolo - 300 G Pomodori Maturi - 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 10 Acciughe Grandi - 100 G Insalata Rucola - Farina Di Mais - 20 G Bottarga Di Muggine - Senape - 1/2 Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche.

Ingredienti: Ostriche A Volontà - Per La Marinata: - 1/2 Cucchiaino Ají Verde Tritato - 1 Presa Pepe Bianco Macinato Al Momento - 1 Lime Spremuto - 1/8 Cipolla Rossa Tagliata A Lamelle Sottili - Alcune Fettine Zenzero Fresco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Stoccafisso Già Ammollato - 1 Cipolla - Sedano - 2 Carote - 500 G Pomodorini Ciliegia - 50 G Olive Nere - Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Peperoncino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Branzino con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 500 G Filetto Di Branzino - 250 G Patate - 250 G Carote - 2 Bicchieri Sugo Di Pomodoro - 1 Bicchiere Acqua - 1 Spicchio Aglio - 2 Zucchine - 1 Cipolla Grande - 1/2 Peperone Verde - 1/2 Peperone Giallo - Peperoncino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sarago - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Sarago Da 1500 G - 80 G Burro - 50 G Filetti D'acciughe - 30 G Lardo - Olio D'oliva - Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Di Lago - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1500 G Pesce Di Lago (persico, Carpa, Storione) - 3 Cipolle Grandi Affettate - Sale - Paprica Dolce - 200 Cl Acqua