Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Faraona - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1 Faraona - 200 G Salsiccia - 100 G Olive Verdi Snocciolate - 300 G Funghi - 100 G Lardo - 50 G Burro - 3 Filetti D'acciughe - 1 Tartufo - 1 Rametto Salvia - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe - 20 Cl Vino Bianco Secco - 1/2 Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 4 Medaglioni Di Vitello Da 150 G Ognuno - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - 2 Carote - 1 Gambo Sedano - 1 Cipolla - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Rosmarino - 2 Chiodi Di Garofano - 30 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla con pomodoro.

Ingredienti: 1 Anguilla Di 1000 G - Olio D'oliva - Limone - Alloro - Timo - Cipolla - Prezzemolo - 3 Pomodori Pelati - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro con pomodoro.

Ingredienti: 450 G Sgombri Freschi - 3 Peperoni Verdi - 2 Pomodori Maturi Sodi - 1 Avocado - 1 Cipolla Piccola - 1 Tazza Succo Di Limone - 1 Manciata Coriandolo Fresco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 8 persone a base di Maiale con pomodoro.

Ingredienti: 1 Polmone Di Maiale - 200 G Collo Di Maiale - 500 G Costine - 2 Rognoni - 1 Cuore - 1 Milza - 1000 G Spezzatino Di Maiale - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia) - 1 Gambo Sedano - 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro - 100 Cl Vino Rosso - 2 Spicchi Aglio - 1 Cipolla Piccola - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Nasello A Trance - 4 Patate - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Rosmarino - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Seppie con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Seppie Fresche - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 20 Cl Passata Di Pomodoro - Olio D'oliva - Sale - Pepe - 1 Bicchiere Acqua - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Prezzemolo - 1 Scorza Di Limone - Noce Moscata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cefali.

Ingredienti: 4 Cefali Da Porzione - 4 Fette Pancetta - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Prezzemolo - Salvia - 10 Olive Verdi - 10 Olive Nere - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Filetti Di Merluzzo - 2 Spicchi Aglio - Sale - Pepe - Alcune Foglie Basilico - 2 Cucchiai Prezzemolo - Succo Di Limone - 5 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Cucchiai Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Polpa Magra Di Manzo Macinata - 200 G Lonza Di Maiale Macinata - 1 Uovo - 700 G Fichi - 50 G Gherigli Di Noci Tritati - 50 G Mandorle Tritate - 2 Cucchiai Cognac - 50 G Burro - Abbondante Alloro Fresco - Sale - Pepe - Pangrattato