January , 2023

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.

Ingredienti: 4 Sgombri Da 150 G - 20 Foglie Spinaci - 1 Presa Sale - Abbondante Pepe

Ricetta secondo per 2 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 250 G Fegato Di Tacchino - 5 G Strutto - 5 G Burro - Sale - Pepe Bianco - 8 Cl Fondo Scuro Di Pollame (v. Ricetta) - Per Il Contorno: - 200 G Porri - 300 G Patate - 100 G Funghi Porcini - 20 Cl Salsa Vellutata Per Pollame (v. Ricetta) - 10 G Burro - 1 Scalogno Tritato - Sale - Pepe Bianco - 1 Grattatina Noce Moscata - 1 Cucchiaio Panna Montata

Ricetta primo per 4 persone a base di Ceci.

Ingredienti: 300 G Farina - 3 Uova - 200 G Ceci Secchi - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaio Peperone Rosso Piccante Macinato - Rosmarino - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Spesse Filetto Di Manzo - 4 Fette Pancarré (stessa Forma Della Carne) - 1 Scatoletta Foie Gras - 1 Tartufo Nero Piccolo - Burro - 1/2 Bicchiere Vino Madera - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pompelmo Rosa.

Ingredienti: 1 Pompelmo Rosa - 1 Pompelmo Giallo - 50 G Noci - 50 G Mandorle Sgusciate - 20 G Pinoli - Sale - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 500 G Manzo Tritato - 100 G Prosciutto Crudo - 1 Patata - 1 Uovo - Aglio - Panna - 50 G Capperi - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva - Farina - Prezzemolo - Sale - Peperoncino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tonno.

Ingredienti: 600 G Trance Di Tonno - 1/2 Bicchiere Vino Rosso - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Cucchiaio Farina - Prezzemolo Tritato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 6 Fette Coscia Di Vitello - Per Il Ripieno: - 1 Manciata Prezzemolo - 1 Peperone Giallo - 2 Spicchi Aglio - 1 Peperoncino - 2 Carote - 2 Gambi Sedano - 1 Cipolla - Per Il Soffritto: - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Bicchiere Brodo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 800 G Vitello Arrotolato - 1 Manciata Funghi Porcini Secchi - 1 Rametto Rosmarino - Alcune Foglie Salvia - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Dado Per Brodo - 1 Cucchiaio Farina Bianca - 1/2 Bicchiere Acqua Tiepida - 3 Cucchiai Panna Da Cucina - Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 12 persone a base di Caviale.

Ingredienti: Per La Pasta Delle Tartellette: - 300 G Farina - 150 G Burro - Zucchero - Trito Aromatico (timo, Maggiorana, Prezzemolo) - Sale - Per La Cottura In Bianco: - Legumi Secchi - Per La Farcia: - 1000 G Filetto Di Salmone Fresco - 600 G Patate - Zucchero - Cipolla - Maionese - Salmone Affumicato - Caviale Italiano - Erba Cipollina - Aneto - Panna Liquida - Latte - Vino Bianco Secco - Sale Grosso - Sale Fino - Pepe