February , 2023

Ricetta primo per 4 persone a base di Pesce Spada - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Uova - 200 G Farina - 100 G Pesce Spada - 100 G Fagiolini - Erba Cipollina - 50 G Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato - Olio - Sale - Pepe - Per Servire: - Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato

Ricetta primo per 6 persone a base di Pomodori con pomodoro.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Mezze Penne - 500 G Pomodori - 250 G Tonno Sott'olio - 3 Cucchiai Trito Aromatico (maggiorana, Basilico, Rosmarino, Timo, Prezzemolo) - Alcune Gocce Salsa Worcester - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero In Grani

Ricetta antipasto per 2 persone a base di Fiori Di Zucca - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 200 G Pasta Sfoglia - 2 Uova - 20 Cl Panna Da Cucina - 1 Cucchiaio Erba Cipollina - 1 Pizzico Noce Moscata - Sale - Pepe - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 8 Fiori Di Zucchine - Burro - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Orata - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Pesce (orata, Branzino, Mormora, Sarago) - 3000 G Sale Grosso - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 450 G Pasta Tipo Bucatini - 600 G Punte Di Asparagi - 500 G Pomodori Pelati - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Rombo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 450 G Filetti Di Rombo - 50 G Funghi Porcini Tagliati A Fiammifero - 10 Cl Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaino Nepitella Tritata - 15 G Burro - 1/2 Limone (succo) - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 2 persone a base di Maiale.

Ingredienti: Carne Di Maiale (scrofa Adulta) - Sale - Vino - Pepe - Noce Moscata - Chiodi Di Garofano - 1 Vescica Di Maiale

Ricetta secondo per 8 persone a base di Lepre.

Ingredienti: 1 Lepre - 40 G Pancetta - 1 Bicchiere Vino Rosso - 30 G Cioccolato Fondente - 2 Cucchiaini Zucchero - 30 G Pinoli - 50 G Uvetta Sultanina - 1 Cucchiaino Aceto Di Vino - 2 Cucchiai Farina - 1 Foglia Alloro - 1 Bicchiere Brodo - 30 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Besciamella.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Maccheroni - 50 G Burro - 2 Tazze Besciamella - 1 Manciata Formaggio Parmigiano - Sale

Ricetta antipasto per 12 persone a base di Fegato D'anatra - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 100 G Lardo A Fettine - 1 Tuorlo D'uovo - 800 G Fegato D'anatra - Sale - Pepe Bianco - 1 Pizzico Pimento - 1 Pizzico Macis - 25 Cl Vino Porto - 2 Cl Armagnac - 25 Cl Gelatina Aromatizzata Al Porto - Per La Pasta: - 450 G Farina - 25 G Lievito Di Birra - 12 Cl Latte - 150 G Burro - 2 Uova - 1/2 Cucchiaino Zucchero - Sale