Aguglie In Umido
Ricetta secondo per 4 persone a base di Aguglie con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Pulire le aguglie e ricavarne i filetti. Far sudare lo scalogno finemente tritato nell'olio con timo e prezzemolo, poi unire la polpa dei pomodori ridotta a cubetti; salare e far restringere. Unirvi a questo punto i filetti d'aguglia, il sale e il pepe e cuocere facendo insaporire per 10-15 minuti. Rifinire con una manciata di prezzemolo tritato.
Ingredienti:
Ingredienti: 600 G Aguglie - 600 G Pomodori San Marzano - 1 Scalogno - Prezzemolo - Timo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - 1 Macinata Pepe
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