Baccalà, Patate E Cozze
Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Lasciare il baccalà a bagno per 24 ore. Pulire le cozze e farle aprire in un tegame in cui si è fatto imbiondire 1 spicchio d'aglio. Dopo 5 minuti versare il vino, farlo evaporare e spegnere. Affettare le patate e le cipolle molto sottili e condire con olio, sale e origano. Lessare il baccalà con il limone tagliato a metà, farlo freddare, metterlo in una zuppiera e condirlo con sale, olio, origano e 500 g di pomodorini. Ungere una teglia con i bordi alti, spaccare qualche pomodorino e metterlo sul fondo, poi fare uno strato di patate e cipolle, uno di cozze, uno di baccalà e chiudere con lo strato di patate e cipolle, gli ultimi pomodorini e poco olio. Infine coprire con parmigiano e pangrattato, precedentemente mischiati, e infornare a 200 gradi per 1 ora circa.
Ingredienti:
Ingredienti: 1000 G Cozze - 600 G Baccalà - 6 Patate - 2 Cipolle - 600 G Pomodorini - 2 Spicchi Aglio - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Limone - 3 Cucchiai Pangrattato - 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano - Origano - Olio D'oliva - Sale
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