Brodetto Di Pesce Con Crostoni

Preparazione:

Preparazione: Sfilettare le triglie e il merluzzo e far rosolare i filetti in padella con un filo d'olio. Pulire i moscardini e farli cuocere in acqua bollente. In una pentola far rosolare la cipolla con le seppie, unire i pomodori tagliati a cubetti e sfumare con aceto bianco. Con gli scarti e le lische del pesce preparare un brodo. Aggiungere alle seppie le canocchie, le vongole, le cozze e allungare con il brodo. Coprire con un coperchio e far aprire i gusci. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere i moscardini e il prezzemolo. Nel frattempo, infornare le fette di pane fino a renderle croccanti. In un coccio servire la zuppa di pesce, adagiarvi sopra i filetti di triglie e merluzzo dorati e accompagnare con i crostoni di pane.