Nasello Alla Villanella
Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello con pomodoro.
Preparazione:
Preparazione: Pulite accuratamente il nasello, poi lavatelo e asciugatelo. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il basilico e trasferiteli in una casseruola ovale, grande a sufficienza per contenere il pesce, con l'olio. Ponete al fuoco e lasciate appassire dolcemente il trito; poi unite il pesce e fatelo colorire dalle due parti, girandolo con delicatezza. Regolate di sale e di pepe e bagnate con il vino bianco; appena questo sarà completamente evaporato unite i piselli, ben lavati e sgocciolati, e mezzo bicchiere di acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma tenue, voltando il pesce ancora un paio di volte e irrorandolo con il brodo di cottura. Trascorso il tempo indicato, disponete il nasello con il suo intingolo sul piatto da portata e servitelo subito, ben caldo.
Ingredienti:
Ingredienti: 1 Nasello Di 1000 G - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Mazzetto Basilico - 1 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1 Scatola Piselli (scatole Da 350 G) - 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
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