Ricetta secondo per 4 persone a base di Palamita con pomodoro - metodo di cottura forno.
Preparazione: Accomodare il pesce in una teglia oliata. Adagiare sul pesce i porri già stufati con olio e brodo; unire i pomodori pelati sminuzzati e un trito d'aglio, prezzemolo, capperi, origano, scorza di limone, sale, pepe. Terminare col succo di limone emulsionato, 1/2 bicchiere di vino, 4 cucchiai d'olio e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Ingredienti: 4 Tranci Palamita - 2 Pomodori San Marzano - 2 Porri - 1/2 Limone - Aglio - Prezzemolo - Capperi - Origano - Brodo Vegetale - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe