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Ricetta primo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 500 G Manzo Tagliato A Pezzetti - 500 G Cipolla - 2 Carote - 3 Gambi Sedano - 4 Patate - 1 Bicchiere Vino Nero - 1 Cucchiaio Farina - 3 Cucchiai Paprica

Ricetta primo per 4 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 500 G Carne Di Manzo Magra - 1 Tazza Cipolle - 1/2 Tazza Peperoni - 1 Tazza Sedano - 3/4 Tazza Riso - 1 Scatola Funghi (scatole Da 125 G) - 2 1/2 Tazze Pomodori In Scatola - 1 Cucchiaio Sale - 1/2 Cucchiaino Paprica - 1/2 Cucchiaino Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Canestrelli.

Ingredienti: 125 G Burro Salato - Noce Moscato - Pepe In Grani - 4 Spicchi Aglio - 1 Cucchiaino Basilico Tritato - 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - 36 Canestrelli - Alcune Fette Pane Casereccio (facoltativo)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Razza.

Ingredienti: 500 G Razza Pulita E Privata Della Pelle - 1 Mazzetto Crescione - 250 G Noci Fresche - 150 G Mandorle - Per Lessare La Razza: - Acqua Salata - 5 Cl Aceto Aromatico - Per L'agresto: - 100 G Olio D'oliva - 50 G Succo Di Limone - 6 Foglie Menta Tritata - 1 Spicchio Aglio - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Lenticchie.

Ingredienti: 200 G Lenticchie - 4 Fette Pane Raffermo - 2 Spicchi Aglio - 1 Porro - 1 Rametto Timo - 2 Uova - 150 Cl Brodo - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Orata.

Ingredienti: 1 Orata Grande - 2 Cucchiai Sakè - 150 G Riso Fino - 2 Limoni (succo) - 30 G Citronella Secca - 10 G Zucchero - Sale - Pepe - 12 Rametti Erba Cipollina

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Granchio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Scatola Polpa Di Granchio - Poca Besciamella - 4 Uova - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Culatello.

Ingredienti: 200 G Carote - 12 Fettine Culatello (130 G) - 130 G Maionese - 100 G Olive Verdi Snocciolate - 50 G Sedano - Capperi Sotto Sale - 1 Uovo - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Peoci.

Ingredienti: 500 G Peoci - 300 G Moscardini - 300 G Polipo - 300 G Seppie - 300 G Vongole - 4 Spicchi Aglio - 2 Peperoncini - 1 Peperone Rosso - 1 Peperone Verde - 1 Bicchiere Vino Rosso - 1/2 Bicchiere Rum Bianco - 1 Mazzetto Erbe Odorose - Noce Moscata - 1 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Arachidi.

Ingredienti: 120 G Arachidi Tostate Non Salate - 2 Cucchiai Maizena - 50 Cl Latte - 50 Cl Brodo Di Pollo - 1/2 Cipolla Tritata - Sale - Pepe - Crostini