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Ricetta secondo per 4 persone a base di Calamari - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Calamari Grandi - 2 Uova - 1 Panino (mollica) - 1 Spicchio Aglio - 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Peperoncino - Olio D'oliva - Prezzemolo - Poco Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe.

Ingredienti: 12 Acciughe Freschissime - Aceto Di Vino - Cipolla - Capperi - 1 Tuorlo D'uovo - Sale - Pepe - Foglie Di Crescione

Ricetta primo per 4 persone a base di Castagne - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Patate Bollite - 200 G Farina Di Castagne - 2 Uova - Burro - Sale

Ricetta primo per 1 persone a base di Ricotta con pomodoro.

Ingredienti: 80 G Pasta Tipo Spaghetti - Pomodoro - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato - 1 Cucchiaio Ricotta Fresca - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 800 G Punta Di Vitello - 50 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Rosmarino - Salvia - Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone.

Ingredienti: 300 G Fegato Di Vitellone Tagliato A Fette Sottili - 3 Cipolline - 1 Cucchiaio Burro - 1/2 Bicchiere Vino Rosso - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Seppioline - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Seppioline Pulite - 2 Cipolle - 15 Olive Verdi - 4 Cetriolini Sott'aceto - 2 Spicchi Aglio - Prezzemolo Tritato - Vino Bianco - Farina - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 500 G Filetto Di Maiale A Fettine (o Lonza Di Maiale A Fettine) - 50 G Burro - 1 Mela Renetta Grande - 1 Porro - Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Porri.

Ingredienti: 300 G Riso - 50 G Burro - 3 Porri Grandi - 150 Cl Brodo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1 Bustina Zafferano - 2 Foglioline Salvia - 50 G Formaggio Grana Grattugiato - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prosciutto con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 100 G Funghi Secchi - 200 G Prosciutto Cotto - 80 G Burro - 40 G Farina - 2 Bicchieri Latte - Sale - Pepe - Noce Moscata - 1/2 Bicchiere Panna - 50 G Formaggio Emmenthal - 3 Uova - 1 Cipollina - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1/2 Bicchiere Brodo Di Pollo - 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro