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Ricetta antipasto per 4 persone a base di Fontina.

Ingredienti: 400 G Formaggio Fontina - 200 G Latte Intero - 20 G Burro - 4 Tuorli D'uovo - Pane Tostato In Fettine - Tartufo Bianco D'alba

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola.

Ingredienti: 6 Sogliole - 100 G Burro - 1 Tazza Panna Liquida - 80 G Mandorle - Farina - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spinato - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Filetti Di Pesce Spinato - 250 G Fagioli Tagliati Finemente - 1 Uovo Sbattuto - 1/4 Tazza Scalogno Tritato - 1/4 Tazza Aglio Tritato - 1/4 Tazza Erba Cipollina Tritata - 1/2 Cucchiaio Radice Di Coriandolo - 1 Cucchiaio Radice Di Krachai - 1/2 Cucchiaino Grani Di Pepe - 1/2 Cucchiaino Scorza Di Limone - 1 Cucchiaino Pasta Di Gamberi - 10 Peperoncini Secchi Senza Semi Spezzettati - 1 Pizzico Sale - 1 Tazza Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Petti Di Piccole Anatre - 50 Cl Brodo Di Carne - 10 Cl Vino Porto - 5 Cl Cognac - Noce Moscata - 1 Arancia (succo) - Gelatina Di Ribes - 500 G Ciliegie - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche.

Ingredienti: 16 Ostriche - 400 G Spinaci - 4 Cucchiai Panna - Sale - Per La Salsa: - 2 Tuorli D'uovo - 2 Cucchiai Panna - 100 G Burro - 1 Cucchiaino Curry - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Ossibuchi Di Tacchino - 1 Cucchiaio Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Mestolo Brodo - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1/2 Arancia (scorza Grattugiata) - 1/2 Limone (scorza Grattugiata) - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaio Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio Di Circa 1200 G - 80 G Prosciutto Crudo - 1 Cipolla - 1 Cucchiaio Farina - 1 Spicchio Aglio - 25 Cl Vino Rosso - 2 Mestoli Brodo - 1 Cucchiaio Paprica - 20 Cl Panna Inacidita Con Succo Di Limone - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella griglia.

Ingredienti: 12 Costolette Agnello - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchiere Vino Rosso - Alcune Foglie Salvia - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta.

Ingredienti: 100 G Ricotta Di Pecora - 2 Uova - 50 G Mollica Di Pane - 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Macinata Pepe Nero - 1 Pizzico Sale - Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello) - 1 Cucchiaio Farina

Ricetta secondo per 6 persone a base di Rombo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Rombo Pulito Da 1200 G - 300 G Olive Nere - 30 G Pinoli - 2 Cucchiai Fumetto Di Pesce - 2 Scalogni - 1 Acciuga - Abbondante Prezzemolo - Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe