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Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 600 G Spezzatino Di Maiale - 400 G Piselli - 100 G Pancetta Affumicata - 1 Cipolla Grande - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Bicchiere Vino Bianco - Basilico - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 250 G Baccalà - 100 G Olive Taggiasche - 200 G Bietoline - 40 G Uvetta Sultanina - 1 Spicchio Aglio - 40 G Filetti Di Mandorle - Rosmarino - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coregone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Coregone - Aceto Di Vino - Acqua - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Olio D'oliva - 3 Spicchi Aglio - Salvia O Finocchio Selvatico

Ricetta primo per 4 persone a base di Cime Di Rapa - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Foiade - 800 G Cime Di Rapa - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Bicchiere Panna Da Cucina - 4 Spicchi Aglio - 2 Acciughe Salate - Sale - Pepe O Peperoncino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 500 G Lonza Di Maiale - 6 Wurstel - 120 G Formaggio Groviera Svizzero - 40 G Burro - 1/2 Dado - Alcune Foglie Salvia - 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Quaglie - 20 Cl Brodo - 1 Limone - 1 Vasetto Yogurth - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaino Paprica - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Carpa Di 1500 G Con Interiora E Uova - 200 G Carote - 100 G Sedano Rapa - 100 Cl Acqua - Sale - 8 Grani Pepe Bianco - 1 Rametto Timo - 1 Foglia Alloro - 40 G Farina - 40 G Strutto Di Maiale - 50 G Brunoise Di Cipolla - 12 Cl Vino Bianco Secco - 1 Goccio Aceto Di Vino Bianco - 1 Pizzico Maggiorana - 12 Cl Panna - 30 G Burro - Crostini Di Pane

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Roquefort.

Ingredienti: Pancarré Integrale - 100 G Formaggio Roquefort - 100 G Formaggio Fresco Cremoso - Panna - Uva Bianca - Uva Nera - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Carpaccio.

Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) - 300 G Carpaccio Di Manzo - 100 G Rughetta - Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1/2 Limone Spremuto - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pancarré - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 40 G Funghi Secchi - 50 G Burro - 130 G Farina - 25 Cl Brodo - Sale - Pepe - 1 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Mazzetto Basilico - 3 Foglie Menta - 16 Fette Pancarré - 1 Bicchiere Latte - 2 Uova - 100 G Pangrattato