Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Prosciutto Crudo con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Pasta Lievitata - 1 Mozzarella - Prosciutto Crudo - Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato - Pomodoro (facoltativo)

Ricetta primo per 4 persone a base di Mozzarella.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tubetti - 150 G Gambuccio (parte Finale Del Prosciutto) - 400 G Mozzarella - 200 G Piselli Surgelati - 300 G Funghi Champignon - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe - 1 Bicchiere Vino Bianco

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 100 G Carota - 100 G Porro - 80 G Sedano Rapa - 300 G Pasta Sfoglia - 2 Tuorli D'uovo - Per La Zuppa: - 300 G Carne Di Selvaggina - 30 G Funghi Porcini Essiccati - 80 G Carota - 80 G Radice Di Prezzemolo - 80 G Porro - 1 Foglia Alloro - 1 Chiodo Di Garofano - 2 Grani Pimento - 10 Grani Pepe Bianco - 4 Bacche Ginepro - 1 Rametto Timo - 1 Spicchio Aglio - Sale - Alcune Gocce Cognac E Vino Madera - 1/2 Cipolla Cotta Al Forno - 4 Albumi D'uovo - 5 Cubetti Ghiaccio Tritato - 120 Cl Fondo Di Selvaggina

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli.

Ingredienti: 500 G Piselli Tenerissimi - 500 G Riso Vialone Nano - Per Il Brodo: - 700 G Taccole - 1 Cipolla - 1 Carota - Semi Di Anice - Sale - Per Il Soffritto: - 2 Scalogni - 150 G Pancetta A Dadini - Olio D'oliva - Pepe Bianco

Ricetta primo per 4 persone a base di Fave - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 450 G Fave - 100 G Pancetta - 200 G Cipolle Novelle - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Prezzemolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 150 G Farina Bianca - 150 G Burro - 4 Uova - 300 G Punte Di Asparagi Lessate - 1 Cucchiaio Doppio Concentrato Di Pomodoro - 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata - 1 Presa Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Aglio - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Spaghetti - 2 Spicchi Aglio - Formaggio Parmigiano Grattugiato - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Peperoncino - 1 Mazzetto Prezzemolo - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Pisellini con pomodoro.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Maccheroncini Ritorti - 100 G Prosciutto Cotto - 150 G Pisellini Primavera - 2 Pomodori - 2 Limoni - Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Mozzarella - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Penne - 1 Mozzarella - 150 G Pancetta Affumicata - 150 G Speck - 2 Uova - 2 Cucchiai Latte - 50 G Panna - Formaggio Grana Grattugiato - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Tuorli D'uovo.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) - 100 G Burro - 4 Tuorli D'uovo - 2 Cucchiaini Farina - 2 Cucchiaini Dado Granulare - 33 Cl Vino - Dragoncello - Pepe Bianco - Sale