Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Inchiostro Di Seppia.

Ingredienti: 200 G Farina - 2 Uova - 2 Sacchetti Inchiostro Di Seppia - Sale - Per Condire: - 150 G Tonno - Capperi Salati - 3 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta primo per 8 persone a base di Sogliola - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: Per I Passatelli: - 250 G Mollica Di Pancarré - 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 50 G Farina - 1 Grattatina Noce Moscata - 1/2 Limone - 3 Uova - 1 Noce Burro - Sale - Pepe - Per Il Brodo E La Guarnizione: - 2 Sogliole Da 250 G - 500 G Odori (carote, Sedano, Cipolla) - 1 Pesce Cappone Da 350 G - 8 Scampi - 1 Mazzetto Aromatico (timo, Maggiorana) - Alcuni Semi Di Finocchio - 1 Bustina Zafferano - Peperoncino - 1 Noce Grande Burro - 1 Pizzico Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Erbette - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Pappardelle All'uovo Fresche - 2 Spicchi Aglio - 250 G Erbette Già Lessate (anche Surgelate) - 30 G Pinoli - 100 G Ricotta - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucca - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 200 G Farina - Acqua - 150 G Ricotta - 100 G Riso - 150 G Zucca - 100 G Formaggio Grana Grattugiato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Olio Di Semi Di Arachidi - 100 G Insalata Valeriana

Ricetta primo per 4 persone a base di Inchiostro Di Calamari con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghettini - 6 Cucchiai Olio D'oliva - Prezzemolo Tritato Con 1 Pezzetto Di Cipolla - 2 Pomodori Pelati - Alcuni Sacchetti Inchiostro Di Calamari - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Carne Macinata con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 250 G Pomodoro - 250 G Carne Macinata - 150 G Mozzarella - 3 Cucchiai Farina - 2 Uova - Strutto - Formaggio Pecorino Grattugiato - Prezzemolo Tritato - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale

Ricetta primo per 1 persone a base di Porri - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: Porri

Ricetta primo per 4 persone a base di Prosciutto Crudo con pomodoro.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche - 150 G Prosciutto Crudo - 150 G Funghi Champignon - 250 G Pomodori Pelati - 250 G Piselli Freschi - 1 Cipolla - Olio D'oliva Extra-vergine - 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Fave - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Qualsiasi - 200 G Funghi Freschi - 200 G Fave Secche - 100 G Fagioli Secchi - 100 G Ceci - 100 G Lenticchie - 100 G Pancetta - 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Cavolo Verza - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 1 Carota - 2 Spicchi Aglio - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Bigoli - 400 G Cipolle Bionde - 70 G Acciughe Sotto Sale - 50 G Burro - Sale - Pepe