Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Gorgonzola - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 350 G Riso - 100 G Formaggio Gorgonzola A Dadini - 1 Cipolla - Prezzemolo - Salvia - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 100 Cl Brodo - Sale

Ricetta primo per 6 persone a base di Fave - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Per Gli Stracci (pasta): - 200 G Farina - 2 Uova - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Per Il Condimento: - 240 G Piselli E Fave Sbollentati - 12 Code Di Gambero Sgusciate - 8 Fiori Di Zucca - 1 Spicchio Aglio - Timo - Maggiorana - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Mortadella con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Conchiglie - 250 G Mortadella (pezzi Da 250 G) - 6 Olive Nere - 10 Capperi Salati - 200 Cl Passato Di Pomodoro - Pepe - Sale - Noce Moscata - Acqua - Olio D'oliva

Ricetta primo per 8 persone a base di Fave.

Ingredienti: 400 G Salsiccia Sarda - 400 G Fave Secche - 400 G Costine Di Maiale - 300 G Cotenna Di Maiale Con Lardo - 200 G Finocchietti Selvatici - Aglio - Sale - Peperoncino - Pane Carasau

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Pasta: - 400 G Farina - 4 Uova - 400 G Spinaci Freschi - Sale - Per Il Ripieno: - 300 G Ricotta - 500 G Spinaci - 100 G Prosciutto Cotto - 50 G Formaggio Parmigiano - 1 Uovo - Noce Moscata - Sale - Pepe - Per Il Condimento: - 120 G Gherigli Di Noci - 20 G Pinoli - 50 G Olio D'oliva Extra-vergine - 50 G Parmigiano Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Zafferano.

Ingredienti: 280 G Pasta Tipo Farfalle - 5 G Burro - 1 Bustina Zafferano - 50 G Formaggio Grattugiato

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucchine - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Tagliolini - 3 Zucchine - 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata - 1 Cucchiaio Foglie Di Timo Fresco - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 150 G Mozzarella Affumicata (o Scamorza) - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella bollire forno.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Pappardelle - 1/2 Cosciotto D'agnello - 1 Cipolla Rossa Di Tropea - 1 Spicchio Aglio - 2 Rametti Timo - 4 Bacche Ginepro - 3 Prugne Secche - 1/2 Bicchiere Vino Aglianico Del Vulture - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Gamberi con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Trenette - 4 Pomodori Perini Pelati - 1 Pizzico Peperoncino - Sale - 1 Porro - 1/2 Bicchierino Olio D'oliva - 200 G Code Di Gamberoni - Pepe - Basilico - 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - 1 Scatola Ceci Al Naturale - 1 Spicchio Aglio

Ricetta primo per 4 persone a base di Triglie con pomodoro.

Ingredienti: 450 G Pasta Tipo Strozzapreti Freschi - 500 G Triglie - 400 G Pomodori Pelati San Marzano - Prezzemolo - Aglio - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino