Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 250 G Petto Di Pollo - 250 G Magro Di Vitella - 500 G Sale - 2 Carote - 1 Costa Sedano - Cipolla

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: Pepe - Sale - 1 Cucchiaio Burro - 1 Cucchiaio Brodo - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Timo - Succo Di Limone - 5 Albumi D'uovo - 4 Tuorli D'uovo - 1 Cipolla Piccola - 5 Cucchiai Formaggio Parmigiano - 2 Cucchiai Riso - 100 G Biete - 200 G Salsiccia - 600 G Polpa Di Vitello

Ricetta secondo per 12 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 1200 G Lonza Di Maiale - 600 G Finocchi - 150 G Panna Liquida - 1 Pizzico Semi Di Finocchio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio Da 1300 G - Rosmarino - Salvia - Prezzemolo - 1 Spicchio Aglio - 50 Cl Vino Bianco - Olio D'oliva - Burro - Sale - Abbondante Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G - Poco Olio D'oliva - 1 Cipolla Affettata Finemente - Poco Vino - 300 G Pane Di Mais Raffermo - Sale - Pepe - Timo - Maggiorana - Noce Moscata - 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato - Poco Brodo (o Acqua)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Burro - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cipolle Affettate - 500 G Funghi Coltivati Affettati - 800 G Filetto Di Manzo - 2 Cucchiaini Senape In Polvere - 2 Cucchiaini Zucchero - Poca Acqua Calda - Sale - Pepe - 50 Cl Panna Acida

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Spalla D'agnello - 400 G Finocchietto Selvatico - 300 G Pomodori Pelati San Marzano - 2 Cipollotti Novelli - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 450 G Fesa Di Tacchino A Fette - 2 Cucchiai Farina - 30 G Burro - Rosmarino - 1/2 Bicchiere Brodo - 1 Cucchiaio Senape - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 250 G Arista Di Maiale - 1 Peperoncino Fresco - 10 Cipolline Pelate - 100 G Zucchero - 50 G Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Coniglio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Coniglio - 2 Rametti Rosmarino - 1 Cucchiaio Burro - 1 Cucchiaino Farina - 1 Filetto D'acciuga - 1 Manciatina Capperi Sott'aceto - 6 Cipolline - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1/2 Dado - Sale