Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Sogliole - Farina - 60 G Burro - 8 Mandorle Pelate - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 250 G Controgirello Di Vitello - 500 G Osso Di Bue - 1/4 Porro - 150 G Odori (sedano Rapa, Carote, Prezzemolo) - 100 G Cipolle Con La Scorza - 5 Grani Pepe - 1 Foglia Alloro - Levistico - Sale - Per Guarnire: - Erba Cipollina - Midollo D'osso

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Misto con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Pesce Misto Per Zuppa - Pomodori - Pomodorini Pachino - Basilico Fresco - Timo Fresco - Olio D'oliva Extra-vergine - Aglio - Sale - Sedano Rapa - Latte - Fette Di Pane Al Pomodoro

Ricetta secondo per 6 persone a base di Orata con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1200 G Orata - 400 G Gamberetti - 4 Pomodori Maturi - 40 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Manciata Pangrattato - 500 G Pasta Sfoglia - 4 Foglie Alloro - 120 G Vino Bianco Secco - 1 Uovo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Dentice - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 2 Dentici Di 500 G Già Puliti - 250 G Cipolline In Agrodolce - 1 Rametto Rosmarino - 1 Ciuffo Timo - 1 Rametto Salvia - 1 Ciuffo Basilico - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Foglie Alloro - 4 Cucchiai Pangrattato - 2 Spicchi Aglio - 1 Limone - 7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Noce Moscata - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Totano - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Totano - 100 G Pane - Succo Di Limone - 10 G Pinoli - 10 G Uvetta Sultanina - 1 Spicchio Aglio - 1 Cipolla - 1 Fetta Zucca - Cognac - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Cucchiaio Zucchero - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Polpa Di Coniglio - 200 G Olive Nere - 300 G Broccolo Siciliano - 1 Limone - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1500 G Girello Di Vitellone - 3 Rametti Rosmarino - 4 Rametti Salvia - 3 Foglie Alloro - 4 Spicchi Aglio - 1 Limone - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 4 Fette Guanciale Di Maiale - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aguglie - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 5 Aguglie - Farina - Farina Gialla - Amido Di Mais - Poco Succo Di Limone - Olio Per Friggere - 2 Patate - Prezzemolo Tritato - 50 G Burro - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 18 Acciughe Grandi - 2 Porri - 1 Ciuffetto Finocchietto Selvatico - Farina - Pangrattato - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe