Secondi

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Luccio</strong> - metodo di cottura <strong> fritto</strong>.</p><p>Ingredienti: 200 G Cipolline - 4 Carote Tenere - 2 Coste Sedano - 2 Foglie Salvia - 40 G Burro - 1 Luccio Di 700 G - Farina - Sale - Pepe - 25 Cl Vino Bianco Secco</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>6</strong> persone a base di <strong>Vitello</strong> - metodo di cottura <strong> fritto</strong>.</p><p>Ingredienti: 6 Costolette Di Vitello Alte Circa 2 Cm - 18 Fettine Formaggio Fontina - 12 Fettine Prosciutto Cotto - Alcune Lamelle Tartufo Bianco (facoltativo) - 4 Uova - Sale - Abbondante Burro</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Agnello</strong> - metodo di cottura <strong> forno</strong>.</p><p>Ingredienti: 800 G Polpa Di Agnellone - Sale - Pepe - Maggiorana - 300 G Riso - 100 G Strutto - 1 Cipolla Tritata - 1 Manciata Prezzemolo Tritato</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Bufalo</strong> - metodo di cottura <strong> padella</strong>.</p><p>Ingredienti: 300 G Costata Di Bufalo - 1 Rapa Rossa - 100 G Farina - 3 Uova - Farina Di Mais - 10 Cl Latte - 4 Castagne Prelessate - Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Novellame</strong>.</p><p>Ingredienti: Novellame (o Bianchetti O Altri Pesci) - Olio D'oliva Extra-vergine - Limoni - Sale Fino - Pepe</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Vitella</strong> - metodo di cottura <strong> padella forno</strong>.</p><p>Ingredienti: 300 G Bocconcini Di Vitella - 1 Cespo Radicchio - 200 G Panna Fresca - 1 Cipolla Bianca - 200 G Cipolline - Aceto Di Vino Bianco - 30 G Zucchero - Curry In Polvere - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Piccione</strong>.</p><p>Ingredienti: 2 Piccioni - 50 G Prosciutto Cotto - 50 G Prosciutto Crudo - Mollica Di Pane - 50 G Burro - Prezzemolo - 1 Costa Sedano - 1 Foglia Salvia - 1 Bicchiere Brodo - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale - Pepe</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Palombo</strong> con pomodoro.</p><p>Ingredienti: 1 Manciata Polipetti, Calamari E Seppioline - 1 Manciata Cicale Di Mare - 2 Capponi Di Mare - 1 Razza - Alcuni Tranci Palombo - 1 Pesce Gatto - 1 Pesce Ragno - Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Spicchi Aglio - 1 Cipolla - 2 Pomodori - 1 Bicchiere Vino Bianco - Prezzemolo Tritato</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>4</strong> persone a base di <strong>Nasello</strong> - metodo di cottura <strong> forno</strong>.</p><p>Ingredienti: 100 G Creste Di Gallo - 150 G Orecchiette - 100 G Gallinacci - 8 Tranci Nasello (tranci 80 G) - 60 G Burro - 100 G Scalogni - Sale - Pepe - 50 Cl Vino Rosso - 20 G Amido Di Mais - 4 Rametti Timo - 2 Patate</p>

<p>Ricetta <strong>secondo</strong> per <strong>6</strong> persone a base di <strong>Nasello</strong> - metodo di cottura <strong> forno fritto</strong>.</p><p>Ingredienti: 250 G Filetto Di Nasello Senza Spine E Pelle - 100 G Cipolla - 100 G Patata - 2 Spicchi Aglio - 1 Forma Pane Casereccio - Vino Bianco Secco - Latte - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - 1 Macinata Pepe In Grani - Per Guarnire: - Alcune Foglie Cerfoglio (o Prezzemolo)</p>