Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie.

Ingredienti: 4 Quaglie - 300 G Riso - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Cipolla - 1 Noce Burro - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Timo - 1 Mestolino Brodo - 2 Cucchiai Farina - Formaggio Grattugiato - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cinghiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Cinghiale - 3 Mele - 60 G Burro - 1/2 Bottiglia Vino Rosso - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Spicchio Aglio - 1 Foglia Alloro - 1 Cucchiaio Farina - 1 Bicchierino Brandy - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 24 Ostriche - 8 Cl Vino Bianco Secco - 2 Cucchiaini Scalogno Tritato Finemente - 2 Zucchine Piccole - 2 Carote - Zucchero - 100 G Spinaci - Erba Cipollina Tritata Finemente - Per La Salsa: - 1/2 Cucchiaino Senape Di Digione - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualità - 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Salmone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 12 Scaloppe Di Salmone Fresco - 30 G Scalogno - 30 G Burro - 1 Limone - 100 Cl Vino Porto - Zenzero Fresco - Albume D'uovo - Olio D'oliva - Sale - Pepe Di Caienna

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro.

Ingredienti: 4 Fettine Carne Di Vitello - 30 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 1 Bicchiere Brodo - 5 Cucchiai Passato Di Pomodoro - 3 Patate - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Calamari con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1500 G Calamari - 200 Cl Olio D'oliva - 2 Spicchi Aglio - 500 G Pomodori Freschi - Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe - 1/2 Bicchiere Vino

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Trippa Di Vitello - 4 Cipolle - 500 G Pomodori Maturi - 1 Arancia - 1 Limone - 1 Bustina Zafferano - 2 Spicchi Aglio - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Punta Estratto Di Carne - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 600 G Scaloppine Di Vitello - 1 Limone - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Mazzetto Aromi (prezzemolo, Basilico, Timo) - Pepe - 1 Punta Estratto Di Carne - Burro - 2 Cucchiai Farina - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Galletto - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 2 Galletti Di 500 G Pronti Per La Cottura - Sale - Pepe Bianco - 1 Pizzico Zenzero In Polvere - 4 Rametti Dragoncello - 100 Cl Fondo Chiaro Di Pollo - 1 Cipolla - 100 G Sedano - 100 G Zucchine - 100 G Rape Bianche - 70 G Burro - 8 Cl Sherry Secco - 12 Cl Panna

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 800 G Gamberi Con Il Guscio - 1 Bicchierino Brandy - 2 Spicchi Aglio - 1 Cucchiaino Concentrato Di Carne - 1/2 Limone (succo) - 1 Ciuffo Prezzemolo - Olio D'oliva - Pepe