Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 200 G Farina - 30 G Lardo Di Maiale - 30 G Guanciale Di Maiale - 2 Uova - 100 Cl Brodo Di Carne

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 8 Costine Di Maiale - 1 Cipolla - 1 Costa Sedano - 2 Bicchieri Vino Rosso - Rosmarino - Salvia - 4 Cucchiai Polenta - Olio D'oliva - Burro

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 12 Fettine Girello Di Vitello (fettine Sottili) - Burro - 100 G Formaggio Gorgonzola Dolce - 2 Cucchiai Mascarpone - 2 Cucchiai Latte - 1 Mestolo Brodo - Farina - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 2 Animelle Di Vitello - Farina - 2 Bicchierini Vino Marsala - Brodo - Alcuni Crostini Di Pane Fritti

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 4 Salsicce Di Maiale - 1 Frasca Salvia - Aceto Di Vino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 900 G Anguille - Vino Bianco Secco - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Limone - Burro - 1 Punta Fecola - 1 Cipolla - Cerfoglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - Acetosella - 1 Cucchiaio Rosmarino (aghi Tritati) - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Filetti Di Salmone (150 G Ciascuno) - 1 Spicchio Aglio - 30 G Burro - 1 Scalogno - 1 Pomodoro - Sale - Pepe Bianco - 25 Cl Panna - 1 Pizzico Cumino In Polvere

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 500 G Acciughe - 1 Carciofo - 200 G Insalata Belga (indivia) - 1 Pompelmo - 3 Spicchi Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pernice con pomodoro.

Ingredienti: 200 G Lenticchie - 50 G Strutto - 3 Pernici Pulite - 1 Cipolla - 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Calamari - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Calamari Grandi - Acqua (o Brodo) - 4 Grani Pepe - 5 Foglie Insalata Ruta - 1 Cucchiaino Miele - 3 Cucchiai Salsa Di Soia - 3 Cucchiaini Pasta D'acciughe - 1/2 Bicchiere Vino Marsala All'uovo - 1/2 Bicchiere Mosto Cotto - 1 Velo Olio D'oliva