Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 250 G Filetti D'acciughe - 1 Mozzarella Da 300 G - 2 Uova - Pangrattato - 100 G Insalata Gentilina - 40 G Pinoli - 30 G Uvetta Sultanina - Aceto Di Mele - Olio D'oliva Extra-vergine - Olio Di Semi Di Arachidi - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Fettine Di Vitello Tagliate Sottili - Formaggio Stracchino - Capperi - Senape - Poca Farina - Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesci Gatto con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Pesci Gatto Da 350 G - Olio D'oliva Extra-vergine - Aglio - Prezzemolo - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Patata - 2 Coste Sedano - Vino Trebbiano Di Romagna - 1/2 Limone (scorza) - Salsa Di Pomodoro - Farina - Burro - Sale - Pepe - Spezie

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Sogliole - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Cipolla - 1 Cucchiaio Sherry - 1 Cucchiaino Salsa Di Soia - 2 Cucchiai Capperi Sott'aceto - 1 Peperone - 1 Carota - 2 Cucchiaini Zenzero - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) - 100 G Burro - 150 G Formaggio Parmigiano - 2 Cipolle - Alcune Gocce Salsa Worcester - Panna Liquida - Sale - 1 Mestolo Brodo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Polipo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Polipo Di 1000 G - 150 G Mollica Di Pane - 1/2 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 120 G Latte - 100 G Olio D'oliva - 2 Uova - 1 Tazzina Farina - Prezzemolo - Noce Moscata - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Rane - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Rane - 100 G Farina - 1 Uovo Intero - 1 Tuorlo D'uovo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 50 Cl Aceto Di Vino - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Limone - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Filetto Di Vitello (pezzi Da 400 G) - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 20 G Burro - Sale - Pepe - Prezzemolo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Fagiano.

Ingredienti: 1 Fagiano Pulito Senza Pelle (900 G) - 350 G Vino Bianco Secco - 60 G Burro - 1 Cipolla - 2 Spicchi Aglio - Brodo - Sale - Pepe - Per La Composta: - 400 G Uva Nera Sgranata - 20 G Burro - 1 Scalogno - 1/2 Mela - Sale - Per Accompagnare: - 4 Vol-au-vent Medi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Fettine Lonza Di Maiale (peso Totale 600 G) - 3 Cipollotti Piccoli - 4 Fette Ananas (preferibilmente Fresco) - 20 G Mandorle Affettate - 20 G Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero - Peperoncino Macinato - 1/2 Cucchiaio Salsa Worcester (o Salsa Di Soia)