Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 2 Rognoni Di Vitello Da 300 G Ognuno - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Limone (succo) - Poco Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola - 1 Bicchiere Vino Bianco - Farina - Burro - 4 Formaggio Sottilette - Sale - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 24 Ostriche - 1 Cucchiaio Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Sale Grosso - Sale - Pepe - Per Il Burro: - 150 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - 1 Cucchiaio Panna - 2 Scalogni - 1 Cipolla - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Bottarga.

Ingredienti: 300 G Bottarga Di Tonno - 1 Limone (succo) - Prezzemolo - Olio D'oliva - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Stoccafisso Ammollato - 4 Pomodori - 1 Cipolla - 2 Coste Sedano - Capperi - Olive - 2 Patate - Uvetta Sultanina - Pinoli - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Petti Di Pollo A Fettine Piccole - 4 Foglie Salvia - 1/2 Cipolla - 30 G Burro - 200 G Acqua - 1 Dado - 200 G Latte - 50 G Formaggio Fontina (o Formaggio Emmenthal) - 1 Tuorlo D'uovo - Sale - Pepe - Farina

Ricetta secondo per 6 persone a base di Cozze - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 50 Cozze Grandi - Pane Casereccio - Latte - 2 Acciughe Sott'olio - Prezzemolo - 6 Capperi - Pangrattato - Olio Per Friggere - 2 Uova - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 1000 G Arista Di Maiale - 3 Spicchi Aglio - 3 Chiodi Di Garofano - 1 Rametto Rosmarino - Vino Bianco Secco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Filetti Di Merluzzo - 4 Acciughe Salate - 2 Uova - 50 G Burro - 4 Cucchiai Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: Sale - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Foglia Alloro - Pepe - 2 Aragoste Di 600 G Ognuna - 1 Tartufo Nero - 50 G Burro - 30 G Farina - 1 Bicchiere Court-bouillon Dell'aragosta - 1 Cucchiaino Senape - 1 Bicchierino Brandy - 70 G Formaggio Emmenthal Grattugiato