Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche.

Ingredienti: 12 Ostriche - Pepe Nero - Bacon

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scorfano - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Scorfano - 3 Rape Bianche - 2 Spicchi Aglio - 3 Patate - Sale - Pepe - 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carne.

Ingredienti: 600 G Lesso O Arrosto Avanzato - 200 G Prosciutto Dolce - 2 Uova - Aglio - Prezzemolo - Sedano - Carota - Cipolla - Timo - Latte - Pane Raffermo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Carne Di Maiale Intercostale Moderatamente Grassa - 200 G Fegato Di Maiale - 100 G Salsiccia - 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Tuorlo D'uovo - 10 Bacche Di Ginepro - Noce Moscata - Cannella - Sale - Pepe - Omento Di Maiale (risèla O Retìna) (o Un Cavolo Verza) - Olio D'oliva E Burro In Parti Uguali - Per La Frittura: - 1 Bicchierino Gin

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 800 G Noce Di Vitello - 10 Foglie Salvia - 4 Cetrioli Sott'aceto - 4 Filetti D'acciughe - 2 Spicchi Aglio - 20 Cl Panna - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 20 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello con pomodoro.

Ingredienti: Succo Di Limone - 4 Fette Nasello - Sale - Poco Olio D'oliva - 3 Pomodori - 1/2 Peperone Rosso - 120 G Maionese - 1 Bicchiere Panna Liquida - 1 Cucchiaio Polpa Di Pomodoro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Arista Di Maiale - 2 Mele Miste - 100 G Zucchero - 1 Rametto Rosmarino - 2 Fettine Mortadella - 10 Cl Vino Bianco - Pepe Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Fettine Di Controfiletto Di Manzo - 80 G Speck - 200 G Fagiolini - 80 G Formaggio Grana Grattugiato - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sarde.

Ingredienti: 300 G Sarde - 1 Arancia - 50 G Mandorle - 1/2 Cipolla - Zucchero - Cognac - Prezzemolo - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada - 4 Cucchiai Capperi - 1 Limone - Prezzemolo - Olio D'oliva - 4 Cucchiai Aceto Di Vino - Sale - Pepe