Secondi

Ricetta secondo per 8 persone a base di Tacchino - metodo di cottura griglia forno.

Ingredienti: 1 Tacchinella Di 3500 G - 100 G Burro Fuso - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 200 G Mollica Di Pane Casereccio Raffermo - 2 Mele Renette - 120 G Prugne Secche Snocciolate - 60 G Gherigli Di Noci - 1/2 Limone (succo) - 1 Cucchiaio Pepe Verde Secco - Salvia - Rosmarino - Timo - Sale - Pepe - Per Legare La Salsa: - 1 Cucchiaio Burro - 1 Cucchiaino Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Granchio con pomodoro - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 450 G Polpa Di Granchi In Scatola - Per La Salsa: - 1 Cipollina - 30 G Burro - 1 Cucchiaio Farina - 2 Bicchieri Farina - 1 Bicchierino Cognac - 2 Cucchiai Panna - 1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Polpa Di Manzo - 500 G Polpa Di Maiale - Coda Di Maiale (facoltativo) - Piede Di Maiale (facoltativo) - 500 G Carne Di Pecora (spalla Disossata) - 250 G Cipolla - 2 Spicchi Aglio - 2 Porri (parte Bianca) - 50 Cl Vino Bianco Secco Alsaziano - 1 Bouquet Garni (odori Secchi Legati) - Prezzemolo - 1 Rametto Timo - Sale - Pepe - 3 Foglie Alloro - Chiodi Di Garofano In Polvere - 1500 G Patate

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coda Di Rospo con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 300 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice) - 5 Pomodori - 1 Cucchiaio Capperi - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aringa - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Filetti Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte) - 1 Cipolla Piccola - 80 G Burro - 200 G Briciole Di Mollica Di Pane Di Segale - Pepe - Noce Moscata

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 4 Fette Polpa Di Vitello - 2 Fette Prosciutto Crudo - 4 Fettine Formaggio Scamorzone - 8 Olive Verdi Snocciolate - 1 Noce Burro - Brodo - Vino Bianco - 1 Foglia Alloro - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1500 G Fetta Di Cosciotto Di Maiale - 250 G Ricotta - 100 G Piselli - Olive Verdi - 100 G Formaggio Grana - 4 Cucchiai Vino Bianco - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Burro - 300 G Funghi Champignon - 2 Bicchieri Brodo - 3 Cucchiai Panna

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro.

Ingredienti: 4 Fette Girello Di Vitello - 100 G Pancetta Arrotolata - 50 G Noci - 50 G Pinoli - 100 G Formaggio Pecorino - Prezzemolo - 1 Cipolla Rossa - Rosmarino - 300 G Passata Di Pomodoro - 1 Spicchio Aglio - Basilico - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Mitili - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Mitili - 1 Uovo - Prezzemolo - Sale - Pepe - Aglio - 30 G Pangrattato - 2 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzo con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 100 G Piselli - 500 G Merluzzo Lesso - 25 G Maizena (amido Di Mais) - 28 Cl Latte - 28 Cl Brodo Di Pesce - 4 Pomodori - 4 Patate Lessate - 75 G Formaggio - Burro