Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 16 Capesante Grandi - Burro - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 3 Cucchiai Pangrattato - 1 Bicchiere Vino Sauternes - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 500 G Petto Di Vitello - 6 Cucchiai Maionese - 3 Cetriolini Sott'aceto - 10 Olive Nere Snocciolate - 1 Noce Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Galletto con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Galletto - 1 Finocchio Intero (maschio) - Alcuni Pomodorini A Grappolo - Alcune Olive Nere Toscane - Alcune Patate Novelle - 1 Scalogno

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vongole - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Vongole - 500 G Cozze - 100 G Pesce Lessato - Salsa Vellutata - 4 Uova - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 500 G Filetto Di Maiale - 750 G Mele - 1 Cucchiaio Miele - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Punta Estratto Di Carne - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.

Ingredienti: 4 Sgombri - 1 Foglia Alloro - 1 Cipollina - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Cucchiaio Aneto - 1 Noce Burro - Sale Grosso - Pepe In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capriolo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Sale - Pepe - Alcune Foglie Alloro - 1 Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G - 200 Cl Vino Rosso - 1/2 Bottiglia Cognac

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Coniglio Di 1200 G - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 1 Limone - 40 G Burro - Olio D'oliva - Noce Moscata - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Pollo - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 1/2 Pollo (600 G) - 1/2 Cipolla - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 1 Foglia Alloro - 175 G Farina - 1 Cucchiaino Cumino Tritato - 2 Uova - 1 Cucchiaio Miele D'acacia - 20 G Burro - 10 Cl Birra Chiara - Sale - Per Friggere: - Olio Di Semi Di Arachidi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Branzino.

Ingredienti: 1 Branzino Da 1000 G - Court-bouillon - 50 Cl Gelatina - 1 Cucchiaio Sherry (o Vino Bianco) - 1 Carota - 1 Uovo Sodo - Maionese