Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: Arista Di Maiale - Aglio - Rosmarino - Alloro - Cipolla A Fettine - Mele A Fettine - Sidro - Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: 2 Aragoste Da 600 G Ognuna - 200 G Burro - Sale - Pepe - 1 Mazzetto Basilico - 1 Cucchiaio Salsa Tomato Ketchup - 50 G Filetti D'acciughe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Trippa Di Vitello - 30 G Burro - 300 G Pomodori Pelati - 1 Cipolla - Sale - Pepe - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - Olio D'oliva - Alcune Foglie Basilico - 1 Foglia Alloro - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Dado - Per Servire: - Menta (o Abbondante Formaggio Pecorino)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Roast-beef - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Roast-beef Al Sangue - Insalata Rucola Tritata Grossa - Formaggio Parmigiano In Scaglie - Noce Moscata - Pepe Bianco Macinato Al Momento

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberi.

Ingredienti: 30 Gamberi - 1 Bicchiere Vino Marsala - 1 Bicchiere Panna Liquida - 80 G Burro - Carota - Sedano - Cipolla - Pepe Di Caienna - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo Di 1200 G - 1 Dado Di Pollo - 1 Limone - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Noce Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale - metodo di cottura griglia bollire.

Ingredienti: 150 Cl Sangue Di Maiale Appena Raccolto - 150 G Zucchero - 200 G Guanciale Di Maiale Tritato Minutamente - 1 Arancia (succo E Scorza) - 250 G Pangrattato - 50 G Uvetta Passa Messa A Rinvenire Nel Vin Santo - Sale - Pepe - 1 Budello Di Maiale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 200 G Acciughe Fresche - 1 Cespo Insalata Gentilina Rossa - 1 Mandarino - 1 Cucchiaio Senape - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1/2 Cipolla - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Granseole con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 2 Pomodori Grandi - 6 Gusci Vuoti Di Granseola - 100 Cl Latte - 100 G Farina - 100 G Burro - 8 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cipolla - 500 G Polpa Di Granseola - 1 Peperone Rosso - Pepe - 2 Tuorli D'uovo - 100 G Formaggio Parmigiano - 120 G Pangrattato - Prezzemolo - Coriandolo - Alcune Gocce Tabasco - Sale - 2 Spicchi Aglio

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 400 G Petto Di Tacchino - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaio Farina - 30 Cl Olio Vegetale (o Acqua) - Per La Salsa: - 2 Cucchiaini Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale - 1 Cucchiaio Timo - Sale