Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 600 G Acciughe - 2 Panini - Latte - 3 Uova - 70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe - Origano - Pangrattato - Olio D'oliva - Alcuni Spicchi Di Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tordi.

Ingredienti: 8 Tordi - 8 Fette Sottili Lardo - 3 Fette Alte Lardo Affumicato - 4 Spicchi Aglio - 100 G Crostini Di Pane - Timo - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Trippa Mista - 50 Cl Aceto Di Vino - 4 Foglie Alloro - 1 Cucchiaino Timo - 1 Peperoncino - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - Sale - Pepe In Grani - 2 Spicchi Aglio - 1 Mazzetto Prezzemolo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo con pomodoro.

Ingredienti: 1/2 Cipolla Rossa - 1 Gambo Sedano - 1 Manciata Prezzemolo - 1 Carota - 25 G Burro - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1 Pollo - 50 Cl Brodo - 14 Olive Di Gaeta - 1 Cucchiaino Conserva Di Pomodoro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 500 G Polpa Di Manzo - Basilico - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Capesante - 60 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Acciuga Sott'olio - 1/2 Cucchiaino Brandy - 2 Spicchi Aglio - 1 Pizzico Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Filetti D'acciughe - 150 G Formaggio Provola Affumicata - Farina - 1 Uovo - Pangrattato - 1 Mazzo Basilico - 40 G Pinoli - 1 Lime - Sale - Pepe - Olio Di Semi Di Arachidi - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone.

Ingredienti: 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Costa Grande Sedano - 7 Spicchi Aglio - 2 Scorzette Di Limone - Alcune Foglie Rosmarino - 2 Ciocche Salvia - 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Mazzetto Pepolino E Maggiorana - 800 G Muscolo Di Vitellone - Vino Malvasia - 1 Dado Di Carne - Pere Cosce - 1 Limone (scorza Gialla) - 1 Pizzicone Basilico Secco - 1 Pizzico Semi Di Finocchio - 1 Pizzicone Spezie Fini - Abbondante Pepe Nero Macinato - Pepe Bianco - Pepe Nero In Chicchi - Pepe Verde

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 400 G Petto Di Pollo - 200 G Piselli - Farina Di Mais - Rosmarino - 1 Gambo Sedano - 1 Carota - 1 Limone Di Amalfi - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia con pomodoro.

Ingredienti: 4 Trance Cernia - 400 G Pomodori Perini - 150 G Olive Verdi (o Olive Nere) - 1 Cipolla - Farina - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe