Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Fette Di Polpa Di Manzo - 1 Rametto Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe - Vino Bianco - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Capriolo con pomodoro - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 1 Spalla Di Capriolo Giovane Da 1200 G - 100 G Pancetta - 2 Pomodori - 1/2 Limone (scorza) - 2 Chiodi Di Garofano - 5 Bacche Ginepro - 30 G Burro - Sale - Pepe Bianco - 1/2 Cucchiaino Paprica - 1/4 Bastoncino Cannella - Per Il Fondo: - 3 Cl Olio D'oliva - 150 G Cipolle - 120 G Carote - 80 G Sedano

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 400 G Carne Di Vitello (o Carne Di Manzo) - 2 Spicchi Aglio - 2 Limoni - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo con pomodoro.

Ingredienti: 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro - 1 Cucchiaio Cognac - 1 Filetto D'acciughe Tritato - 1 Spicchio Aglio Pestato Con L'olio - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Pepe - 200 G Carne Di Manzo Tritata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Filetti Di Triglia - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 3 Filetti Di Triglia - 50 G Culatello A Fette - 40 G Pinoli - 100 G Olive Nere Denocciolate - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Prezzemolo - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Limone - Brodo Vegetale - Alloro In Foglie - 6 Fiori Di Zucca - 1 Bottiglietta Acqua Frizzante - 150 G Farina Di Riso - 1 Mozzarella Fiordilatte - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 800 G Magatello Di Vitello - Olio D'oliva - Aceto Di Vino - 1 Carota - 1 Cipolla - Sedano - Sale - Per La Salsa: - 200 G Tonno Sott'olio - 3 Filetti D'acciughe - 2 Cucchiai Capperi - 2 Tuorli D'uovo Sodo - Olio D'oliva - 1 Limone (succo)

Ricetta secondo per 8 persone a base di Manzo con pomodoro.

Ingredienti: 1000 G Manzo Pulito Tagliato A Cubetti - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Pomodoro A Dadolata - 1 Scalogno Tagliato A Rondelle - 200 G Carote A Rondelle - 300 G Spinaci - 100 G Crescione A Pezzetti - 50 Cl Acqua - 300 G Riso - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 800 G Polpa D'agnello - 1 Cipolla Bionda - 1 Pezzetto Zenzero Fresco - 2 Semi Cardamomo - 1 Cucchiaio Farina Di Mandorle - 1 Cucchiaio Curcuma - 1 Cucchiaio Semi Di Finocchio - 1 Peperoncino Piccolo Fresco - 1 Lemon Grass - Brodo Vegetale - 1 Foglia Alloro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Per Il Riso Pilaf: - 300 G Riso Basmati - 800 G Brodo Vegetale - 1 Mela Gialla - 2 Chiodi Di Garofano - 1 Foglia Alloro - 1 Cucchiaio Curcuma - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 600 G Petto Di Tacchino - 1 Cuore Sedano Bianco - 2 Zucchine - 2 Carote - 1 Cipolla - Olio D'oliva - Farina - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Filetto Di Cinta Senese - 2 Peperoni - 1 Gambo Sedano - 1 Carota - 1 Cipolla - 150 G Passata Di Pomodoro - Zucchero Semolato - Aceto Di Vino Bianco - Olio Di Semi Di Arachidi - Sale - Pepe - Per La Pastella: - 1 Bottiglietta Acqua Frizzante Ghiacciata - 1 Pizzico Lievito - 100 G Farina - Olio D'oliva Extra-vergine