Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Fesa Di Vitello - 250 G Polpa Di Zucca - 10 Fiori Di Zucca - 20 G Uvetta Sultanina - Alcune Foglie Basilico - Alcune Foglie Menta - 1/2 Spicchio Aglio - Brodo Vegetale - Noce Moscata - Sale - Pepe - Per La Salsa: - 2 Fette Pancarré - 1 Grappolo Uva Acerba (o 2 Cucchiai Di Aceto Di Vino) - 1 Cipollotto - 1 Rametto Menta - 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Tacchino - 2 Uova - 50 G Burro - Olio D'oliva - 250 G Gherigli Di Noci - 200 G Mandorle Pelate - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coda Di Rospo.

Ingredienti: 1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice) - 60 G Burro - 100 G Cipolline - 100 G Funghi Champignon - 2 Bicchieri Vino Rosso - Brandy - 1 Scalogno - 1 Carota - Alcune Foglie Salvia - 1 Rametto Timo - 1 Spruzzata Aceto Di Vino - Farina - Sale - Pepe - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trote.

Ingredienti: 3 Cucchiai Aceto Di Vino - 2 Cucchiaini Sale - Alcune Cipolle - Porro - Carote - Sedano - Alcune Trote

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1 Mazzo Prezzemolo - 2 Spicchi Aglio - 2 Acciughe - 15 G Burro - 1/2 Limone - Bistecche Di Magro Di Vitello

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tonno.

Ingredienti: 4 Patate - 1 Scatola Tonno (scatole Da 500 G) - 50 G Burro - 2 Filetti D'acciughe - 1 Cucchiaio Capperi - 1 Tubetto Maionese - Sale - Olio D'oliva - 1 Oliva (facoltativo)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Baccalà Spugnato - 200 G Broccolo Romano - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Seppie con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Seppie Fresche - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 20 Cl Passata Di Pomodoro - Olio D'oliva - Sale - Pepe - 1 Bicchiere Acqua - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Prezzemolo - 1 Scorza Di Limone - Noce Moscata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 400 G Baccalà - 1/2 Cavolfiore - 1 Peperone - 2 Carciofi - 40 G Zucchero - Aceto Di Vino Bianco - Per La Pastella: - 80 G Farina 00 - 20 G Fecola - 20 G Farina Di Riso - 2 Cubetti Ghiaccio - Acqua Gassata - Per Friggere: - Olio Di Semi Di Arachidi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Cipolla Tritata - 4 Cucchiai Olio Di Semi - 800 G Fettine Di Carne Di Vitello Sottili - 1 Cucchiaio Farina - 1 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Pepe - Noce Moscata - 1 Tazza Brodo Di Carne - 3 Cucchiai Panna Liquida