Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Nasello - 150 G Funghi - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1/2 Cipolla - 2 Cucchiai Pangrattato - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cefali - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cefalo Di 1000 G - 1 Cipolla - Pochissimo Aglio - Prezzemolo - 100 G Funghi Coltivati - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di canocchie - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Cicale Di Mare (canocchie) - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 5 Spicchi Aglio - 1 Mazzetto Basilico - 25 Cl Vino Bianco - Sale - Pepe - Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carne - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Carne Macinata - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Pugno Pangrattato - 10 Cl Latte - Prezzemolo - Farina - Per La Salsa: - Vino Bianco - Succo D'arancia - Per La Pasta Fresca Per Uccelletti: - Farina - Burro - Pangrattato - Acqua Calda - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Fegato Di Maiale - 150 G Grasso Ricavato Dalla Collarina - 100 G Pinoli - 100 G Uvetta Sultanina - 80 G Zucchero - 1 Arancia (scorza Tagliata A Dadini) - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglie con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Triglie Da 200 G Ognuna - 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo - 1 Spicchio Aglio - 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Ristretta - Peperoncino In Polvere - Sale - Olio D'oliva - Poca Farina Bianca - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberoni.

Ingredienti: 400 G Gamberoni Lessati - 35 Cl Acqua - 35 Cl Brodo Di Pollo - 1 Rametto Citronella - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Scorza Di Lime Grattugiata - 2 Lime Affettati - 3 Cucchiai Succo Di Lime - 30 Gocce Tabasco - 1 Cucchiaio Foglioline Fresche Di Coriandolo

Ricetta secondo per 2 persone a base di Scampi.

Ingredienti: 8 Scampi Freschissimi - 1 Arancia - 1 Cuore Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) - 1 Cucchiaino Pepe Rosa - 1 Limone - 4 Cucchiai Vino Bianco Secco - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro.

Ingredienti: 4 Bracioline Di Maiale Ben Battute - 80 G Formaggio Pecorino - 1 Mazzetto Prezzemolo - 2 Spicchi Aglio - 40 G Strutto - Sale - Pepe - 80 G Salsa Di Pomodoro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze con pomodoro.

Ingredienti: 20 G Colla Di Pesce - 12 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) - 12 Cl Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Vermouth Secco - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - Sale - 1 Astice Bollito Di Circa 700 G - 150 G Code Di Gamberi Bollite - 4 Scampi Lessati - 1000 G Cozze Fresche - 2 Pomodori - 50 G Julienne Di Carota - 50 G Julienne Di Porro - 1 Uovo Sodo - 1 Mazzetto Insalata Lattuga Lollo