Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 600 G Fegato Di Vitello - 2 Cipolle Bianche Grandi - 1 Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Faraona - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Faraona - 1 Cavolo Verde - 75 G Lardo - 100 G Salsiccia - 1 Mazzolino Erbe Aromatiche - 2 Cipolle - 3 Carote - Strutto

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aragosta - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1 Aragosta Di 1200 G - Per Il Court-bouillon: - 1 Carota - 1 Dischetto Limone - 2 Cipolle Piccole - 1 Gambo Sedano - 1 Rametto Timo - 1 Foglia Alloro - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco - Sale - Pepe In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 4 Filetti Di Manzo Di 200 G Ognuno - 3 Tuorli D'uovo - 4 Noci - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Burro - Sale - Pepe - Basilico

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo Pronto Di 1800 G Con Cuore E Stomaco - 100 G Carote - 100 G Sedano - 150 G Rape Bianche Piccole - 50 G Prezzemolo - 200 G Verza - 100 Cl Brodo Di Pollo - 1 Cipolla - 2 Chiodi Di Garofano - 20 Grani Pepe - Sale

Ricetta secondo per 8 persone a base di Selvaggina con pomodoro - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 2000 G Ossi Di Selvaggina Freschi - 8 Cl Olio D'oliva - 500 G Cipolle - 200 G Carote - 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - 33 Cl Vino Rosso - Per Insaporire: - 10 Grani Pepe Bianco - 3 Grani Pimento - 2 Chiodi Di Garofano - Sale - 1 Foglia Alloro - 8 Bacche Ginepro - 1 Rametto Timo - 1/2 Anice Stellato (facoltativo)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 8 Fettine Maiale Di Circa 40 G Ognuna - 120 G Formaggio Parmigiano - 2 Porri - 20 G Zenzero Candito - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - 1 Cucchiaio Zucchero - Sale - Pepe - Alcune Fettine Ananas Per Guarnire

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Fettine Di Vitello - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Aglio - Rosmarino - Prezzemolo - Salvia - Timo - Alloro - Maggiorana - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchiere Brodo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Faraona - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Faraone - 2 Cipolle - 500 G Scorzonera - 1 Bicchiere Aceto Di Vino - 50 G Burro - 7 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 1 Mestolo Brodo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 800 G Fesa Di Tacchino - 20 Cl Panna - 1 Cucchiaio Salsa Rubra - 1 Cucchiaino Salsa Worcester - 1 Cucchiaino Brandy - Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe